Gâteau très rapide au yaourt et au chocolat

Recette

• Pour 6 personnes
• Préparation 5 minutes
• Temps de cuisson 30 minutes
• Température de cuisson 180°C

Ingrédients

• 3 œufs
• 1 pot de yaourt nature (le pot va servir ensuite)
• 1 sachet de levure en poudre
• 2 pots de yaourt vides de farine
• 1,5 pot vide de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3/4 pot vide d’huile
• 10 g de beurre
• 200 g de chocolat

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites fondre le chocolat.
3. Dans un saladier incorporez la farine, le sachet de levure en poudre puis les œufs, l’huile d’olivre, le pot de yaourt, le sucre, et le sucre vanillé.
4. Mélangez jusqu’à ce que la pâte doit soit bien lisse.
5. Ajoutez le chocolat fondu.
6. Beurrez un moule puis incorporez la pâte.
7. Enfournez pendant 30 minutes à 180°C.
8. Vous pouvez maintenant déguster votre délicieux gâteau au yaourt et au chocolat.

Le bon glaçage au citron

Super glaçage au citron

Recette

• Préparation 5 minutes
• Pour 1 gateau

Ingrédients

• 125 cl de jus de citron
• 500 g d sucre glace

Préparation

1. Tamisez le sucre glace et ajoutez le jus de citron.
2. Mélangez.

Astuce

Attendez que le gateau soit froid avant de verser le glaçage.

Le veritable cake au citron avec le bon glaçage

C’est le veritable cake au citron.

Recette

• Préparation 15 minutes
• Pour 8 personnes
• Cuisson à 150°C

Ingrédient

Pour la pâte :

• 200 g de jaune d’œufs
• 300 g de sucre
• 250 g de farine
• Crème légère liquide
• Zeste de 2 citrons verts
• 90 g de beurre Pour le glaçage au citron :
• 125 cl de jus de citron
• 500 g d sucre glace

Préparation

Pour la pâte :

1. Battez les jaunes œufs avec le sucre jusqu’à le mélange blanchisse.
2. Mettez les zestes de citron avec la crème.
3. Tamissez la farine et ajoutez la farine, le beurre fondu et la crème infusez.
4. Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez à 150°C.

Pour le glaçage au citron :

1. Tamissez le sucre glace et ajoutez le jus de citron.
2. Mélangez.

Astuce

Attendez que le gateau soit frois avant de versez le glaçage.

Gratin de macaronis au gouda

Recette

• Préparation 15 minutes
• Pour 4 personnes
• Cuisson à 200°C
• Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

• 400 g de macaronis
• 140 g de gouda au cumin
• 25 cl de crème liquide
• 150 g dr lardons
• Sel
• Poivre

Préparation

Pâtes :

1. Faites bouillir l’eau avec le sel.
2. Ajoutez les pâtes et laissez cuire selon l’indication inscrite sur l’embalage.
3. Égouttez. Garniture :
4. Coupez en deux le gouda.
5. Prenez en une moitiée, puis coupez la en petits cubes.
6. Faites chauffer la crème jusqu’à ébulition et ajoutez les morceaux de fromage.
7. Quand le fromage est bien fondu, rajoutez les macaronis, le sel et le poivre.
8. Préchauffez le four à 200°C.
9. Cuisez les lardons puis enlevez le surplus de graisse.
10. Ajoutez les à la préparation.

Disposition :

1. Versez les pâtes dans un plat, puis versez la préparation.
2. Rapez le reste du gouda sur le gratin.
3. Enfournez à 200°C pendant 15 minutes.
4. Vous pouvez maintennant servir.

Conseil

Servez chaud.

Pâte sucrée facile

Recette

• Préparation 15 minutes
• Pour 6 à 8 personnes
• Temps de repos 30 minutes

Ingrédients

• 1 pincée de sel
• 1 jaune d’œuf
• 50 g de sucre
• 125 g de beurre mou
• 250 g de farine
• 5 cl d’eau

Préparation

1. Faites fondre le sel dans 5 cl d’eau tiède.
2. Tamissez la farine puis creusez un puits.
3. Ajoutez le beurre mou en morceaux.
4. Malaxez avec les bouts des doigts.
5. Recreusez un puits et rajoutez le sucre, l’eau et le jaune d’œuf.
6. Malaxez.
7. Échancrez la pâte en la malaxent avec la paume de la main.
8. Enveloppez la pâte de film.
9. Au frais, laissez reposer pendant environ 30 minutes avant de l’utiliser.

Astuce

Sortez la pâte en avance pour l’étaler.

Galette des rois

Recette

• Préparation 30 minutes
• Pour 6 personnes
• Cuisson à 200°C
• Temps de cuisson 20 à 30 minutes

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 140 g de poudre d’amande
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 75 g de beurre mou
• 1 jaune d’œuf
• 1 fève

Préparation

1. Placez la première pâte feuilletée sur du papier sulfurisé et mettez-la dans un moule.
2. Faites des petits trous dans la pâte avec les dents d’une fourchette.
3. Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d’amande, le beurre préalablement ramolli et les œufs.
4. Étalez la garniture sur la pâte.
5. Positionnez la fève.
6. Superposez la deuxieme pâte sur la première.
7. Dessinez une grosse fleur sur la galette avec un couteau (surtout n’appuyez pas très fort).
8. Enfournez à 200°C pendant 20 à 30 minutes.

Astuce

Mettez la galette dans un moule à tarte.

Gaufre

La gaufre, la reine du goûter

Recette

• 15 gaufres
• Préparation 15 minutes

Ingrédients

• 200 g de farine
• 30 g de sucre
• 3 oeufs
• 20 g de beurre
• 25 cl de lait
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Dans un saladier mettre la farine, y ajouter le sucre, les jaunes d’œufs et le beurre ramolli.
2. Mélangez peu à peu le tout en y ajoutant le lait pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
3. Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel et les incorporez à la préparation en remuant délicatement.
4. Cuire dans un gaufrier.
5. Vous pouvez maintenant les déguster avec un petit peu de sucre glace, de pâte à tartiner…

Pain d'épices

Recette

• Préparation 15 minutes
• Pour 6 personnes
• Cuisson à 180°C
• Temps de cuisson 45 minutes

Ingrédients

• 100 ml de lait
• 1 œuf
• 250 g de farine
• 250 g de miel
• 50 g de beurre
• 60 g de cassonade
• 1 paquet de levure
• des zeste de citron ou orange
• 1 cuillère à café d’épices à pain d’épice
• 40 g de poudre d’amande

Préparation

1. Chauffez à feu doux le lait, le sucre, le miel et le beurre.
2. Laissez tiédir et ajoutez l’œuf.
3. Dans un saladier, mélangez la farine la levure la poudre d’amande et les épices.
4. Mélangez les deux préparation.
5. Enfournez à 180°C pendant 45 minutes.

Astuce

Vous pouvez mettre dedan: canelle, anis, vanille, cloude girofle, muscade et jingembre.

Galette de Sauzon

Ces galettes bretonne à déguster en famille.

Préparation en vidéo

Recette

• Environ 18 galettes
• Temps de préparation de la pâte 5 minutes
• Temps de cuisson 30 minutes
• Temps de repos de la pâte 1 heure

Ingrédients

• 700 g de farine de blé noir
• 1 œuf
• Une cuillère a café de gros sel
• 1,25 litre d’eau
• 2 cuillère à soupe d’huile de tournesol

Préparation

1. Mélangez dans un grand saladier la farine de blé noir, le sel et l’œuf.
2. Mettre un torchon au-dessus du saladier.
3. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
4. Après avoir laissez reposez la pâte, ajouter l’huile de tournesol et bien mélanger.
5. Ensuite vous pouvez cuire vos galettes sur une billig ou une poêle.
6. Pour terminer, garnissez votre galette et dégustez-la bien chaude.

Brioche tressée à l’ancienne

Elle nous rapelle de bons souvenirs d’enfance.

Recette

• Préparation 35 minutes
• Pour 6 personnes
• Cuisson 180°C
• Pendant 45 minutes
• Temps de repos minimum 3 heures

Ingrédiens

• 15 g de levure de boulanger
• 300 g de farine
• 170 g de beurre
• sel
• 10 cl de lait
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 3 œufs

Préparation

1. Délayez la levure dans le lait tiède.
2. Tamisez la farine dans un grand saladier et ajoutez le sucre en poudre et le sel.
3. Mélangez.
4. Faites fondre 150 g de beurre.
5. Versez petit à petit dans le saladier.
6. Mettez les œufs un par un et rajoutez le mélange lait et levure.
7. Mélangez.
8. Pétrissez environ 15 minutes (vous pouvez utilisez un robot pétrisseur).
9. Formez une boule avec la pâte.
10. Recouvrez-là d’un torchon humide.
11. Laissez reposer la pâte environ 1 heure.
12. Pétrissez de nouveau la pâte pendant au moins 15 minutes.
13. Coupez la pâte en 3 morceaux, faites 3 fils et tressez.
14. Laissez la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.
15. Beurrez votre plat.
16. Instalez la tresse dans la plat.
17. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
18. Si elle dore trop, mettez un papiez aluminum, pour la replonger 15 minutes au four.

Astuces

Quand elle repose mettez—là dans un endroit tiède ( elle gonflera mieux).

Crêpes

Des bonnes crêpes pour le goûter.

Recette

• Pour 5 personnes
• Préparation 10 minutes
• Repos 30 minutes

Ingrédients

• 250 g de farine
• 1/2 litre de lait
• 4 œufs
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• 50 g de beurre

Préparation

1. Mettez à fondre le beurre puis le faire refroidir.
2. Dans un saladier, incorporez la farine, le sucre et le sel.
3. Faire un puit et y ajouter les œufs.
4. Mélangez doucement. Quand le mélange devient pateux, ajoutez le lait petit à petit pour ne pas avoir de grumeaux.
5. Quand le lait a fini d´être incorporé, mélangez. Votre pâte doit être liquide. Si votre pâte est trop épaisse, ajoutez du lait.
6. Rajoutez le beurre.
7. Laissez reposer la pâte à crêpe pendant 30 minutes avec un torchon au-dessus de votre saladier.
8. Vous pouvez maintenant les faire cuire dans une poêle, puis les déguster.

Pâte feuilletée

La super pâte pour de super recettes.

Préparation en vidéo

Recette

• pour 8 personne
• Préparation 25 minutes
• Repos 2h

Ingrédients

• 200 g de farine
• 50 g de farine pour le plan de travail
• 100 ml d’eau
• 1 cuillère à café de sel
• 200 g de beurre

Préparation

1. Embalez le beurre avec un film plastique et aplatissez-le avec la paume de la main ou un rouleau jusqu’à que la pâte est une forme de rectange.
2. Conduisez le beurre au frai.
3. Pour la détrempe*, mettez la farine sur votre plan de travail ou dans un bol et formez un puit.
4. Versez le sel, l’eau dans le puit.
5. Pétrissez la pâte du bout des doits en mélangant les ingrédients petit à petit.
6. Puis, formez une boule.
7. Incisez le dessu de la pâte en sorte que sa fasse une croix.
8. Embalez la boule d’un film plastique et mettez la pâte au frai pendant au moin 30 minutes.
9. Vous allez prosédez au tournage : soupoudrez le plan de travail de farine, sortez la boule de pâte du réfrigirateur, applatisez la avec la paume de la main et formez une croix.
10. Formez une croix avec un rouleau et laissez la partie central plus épaisse.
11. Sortez le beurre du réfigirateur et placez-le au centre de la croix.
12. Rabattez un côté de la croix au centre puis tapotez avec un rouleau pour répartir le beurre.
13. Puis faites sa avec tous les côtés.
14. Prendre la pâte et étalez-la avec un rouleau.
15. Pivotez la pâte sur le côté long horisontal.
16. Vous allez faire le pliage en 3. Rabatre le côté droit puis le tiers du côté gauche sur le premier. Les couches doivent être bord à bord.
17. Pivotez la pâte d’un demi tour puis étalez la pâte et refaite le pliage (toujours commencez par le côté droit). C’est ce qu’on appelle donner un tour.
18. Mettez la pâte au frai pendant 20 minutes
19. Refaites le pliage en 3. C’est le deuxième tours.
20. Recommencez, laissez reposer au frais 20 min entre chaque tour, et donner 6 tours.
21. Plus vous faites de tours plus votre pâte sera légère.

Exemple d’utilisation de notre pâte feuilletée en quiche :

Pâte sablée

Une pâte adequate

Recette

• Pour 6 personnes
• Préparation 15 minutes
• Repos de la pâte 30 minutes

Ingrédients

• 1 gousse de vanille
• 50 g de sucre en poudre
• 125 g de farine
• 50 g de beurre mou
• 1 œuf entier

Préparation

1. Ouvrez la gousse de vanille en deux puis grattez les grains de la gousse.
2. Mélangez dans un récipient les grain de vanille avec le sucre.
3. Tamisez la farine directement au dessus du plans de travail.
4. Coupez le beurre en petits morceaux et travaillez-le avec le bout des doigts avec la farine jusqu’à que la préparation soit sableuse et qu’il ne reste plus de morceaux de beurre.
5. Creusez un puit dans le sablage obtenu.
6. Cassez un œuf et verser le dans le puits avec le sucre parfumé à la vanille.
7. Mélangez aux bout des doigts tous les ingrédients, sans trop malaxer la pâte obtenue.
8. Écrasez la pâte pour qu’elle soit bien homogène puis roulez-la en boule.
9. Pour terminer enveloppez la pâte d’un filme alimentaire et laissez la reposer au moins 30 minutes

Conseil

Préchauffez la pâte avant d’incorporer la garniture.

Biscuit roulé à la confiture de fraise

Le gâteau qu’on emmène partout

Recette

• Préparation 40 minutes
• Pour 6 à 8 personnes
• Cuisson à 200°C
• Temps de cuisson 10 à 15 minutes

Ingrédiens

• 3 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 40 g de fécule
• 200 g de confiture de fraise
• sucre glace

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
3. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre (jusqu´à ce que le mélange blanchisse).
4. Ajoutez la farine et la fécule.
5. Battez en neige ferme les blancs d’œufs.
6. Les rajouter dans la préparation.
7. Mélangez très délicatement.
8. Beurrez la plaque.
9. Versez la pâte sur la plaque.
10. Enfournez à 200°C pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le biscuit devienne blond et juste ferme.
11. Sortez le du four et démoulez le aussitôt sur un torchon humide.
12. Roulez le biscuit avec le torchon et laissez le tiédir.
13. Déroulez le bicuit doucement et étalez la confiture.
14. Roulez de nouveau le biscuit.
15. Saupoudrez de sucre glace.
16. Servez.

Astuces

Mettez une pincée de sel ou du bicarbonate de soude. Ne serrez pas le biscuit quand vous le roulez.

Crème brûlée aux poires

Recette

• Temps de préparation 10 minutes
• Pour 6 personnes
• Cuisson à 140°C
• Temps de cuisson 28 à 30 minutes
• Temps de refroidissement 1 heure

Ingrédients

• 4 jaunes d’œufs
• 1/2 litre de crème fraiche liquide
• 1 gousse de vanille
• 8 poires aux sirop
• 4 cuillères à soupe de cassonade
• 80 g de sucre

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre.
2. Ajoutez la crème liquide et la pulpe de vanille prélevée à l’intérieur de la gousse.
3. Détaillez les poires en quartiers puis les répartir en forme d’étoile dans 4 plats à œufs allant au four.
4. Versez la préparation sur les poires.
5. Enfournez à 140°C pendant 25 à 30 minutes.
6. Laissez refroidir 1 heure environ.
7. Saupoudrez de cassonade.
8. Caramélisez sous le grill au four.

Les madeleines

Elles santent les madeleines de nos maman.

Recette

• Préparation 15 minutes
• Pour 5 personnes
• Cuisson à 230°C
• Temps de cuisson 8 minutes
• Temps de repos 30 minutes

Ingrédients

• 200 g de farine
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 200 g de sucre
• 100 g de beurre
• 3 œufs
• parfum au rhum, fleur d’orange, zeste de citron
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 230°C.
2. Dans une terrine, tmisez la farine avec la levure et une picée de sel.
3. Mélangez avec le sucre.
4. Faites un puits au centre duquel vous cassez les œufs.
5. Mélangez tout.
6. Faites fondre le beurre dans une casserole.
7. Rajoutez le beurre et le parfum.
8. Mélangez doucement.
9. Laissez reposer 30 minutes au frais.
10. Remplissez les moules aux 3/4.
11. Enfournez à 230°C pendant 8 à 9 minutes.

Astuces

Placez les moules aux centre du four. Servez tiède ou froid.