Tarte aux fraises

Recette

• Préparation 30 minutes
• Pour 6 personnes
• Cuisson à 180°C
• Temps de cuisson 25 minutes
• Temps au frai 25 minutes

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre mou
• 80 g de sucre
• 2 jaunes d’œufs
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 1 pincée de sel

Pour la garniture

• 25 cl de lait
• 1 œuf
• 30 g de farnine
• 40 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 500 g de fraises

Préparation de la pâte sablée

1. Dans un bol fouettez le sucre et les jaunes d’œufs puis ajoutez l’eau.
2. Dans un saladier, mélangez avec vos main le beurre mou et la farine puis frormez un puit.
3. Dans le puit vercez le mélange suce, œufs et eau.
4. Mélangez au départ avec une cuillère puis avec vos main.
5. Formez un boule puis étalez la pâte sur du papier cuisson et la plassez dans un moule à tarte.
6. Recouvrir la pâte de paier cusson la pâte.
7. Enfournez la pâte à 180°C pendant 25 minutes.
8. Laissez refroidir la pâte après la cuisson.

Préparation de la garniture :

1. Metttez à bouillir le lait avec la gousse de vanille.
2. Mélangez l’œuf et le sucre dans un petit saladier.
3. Quand le lait bou, hottez-le du feu.
4. Ajoutez le mélange sucre œuf au lait puis remettre sur le feu.
5. Vous devez obtenir un mélange assez épais.
6. Placez un film plasique au dessu de la cassrole et laissez refroidir la crème.
7. Pendant que la crème refroidit, lavez, équeutez les fraises puis les coupez en deux.
8. Quand la crème est bien froide, l’étalez sur la pâte sablée et placez les fraises.
9. Vous pouvez maintenant dégustez votre délicieuse tarte aux fraises.

Tarte aux carambars

Recette

• Préparation 10 minutes
• Pour 6 personnes
• Temps de cuisson 30 minutes
• Température de cuisson 180°C
• Temps au frigo 3 heure

Ingrédients

• 1 œufs
• 25 cl de cème liquide
• 30 carambar
• 100 g de chocolat au lait
• 1 pâte sucrée

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte sucré dans un plat et la cuir jusqu’à ce quel soit bien dorée.
3. Faites chauffez la crème fraîche liquide dans une casserole.
4. Ajoutez les 30 carambars.
5. Les fondre à feu doyx pendant 10 minutes environ.
6. Hors du feu, incorporez le chocolat et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
7. Vercez la préparation de carambars sur la pâte cuite et laissez reposez 3 heure au frigo.
8. Vous pouvez maintenant dégustez votre délicieuse tarte au carambars.

Tarte au thon

Recette

• Préparation 25 minutes
• Pour 6 personnes
• Temps de cuisson 45 minutes
• Température de cuisson 210°C

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 400 g de thon au naturel
• 400 g de tomates concassées
• 1 oignons
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de chapelure
• sel
• poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Déroulez dans un moule à pâte, la pâte brisée.
3. Piquer le fond de la tarte avec une fourchette puis soupoudrez de chapelure.
4. Dans un saladier, écrasez le thon au naturel, les tomates concassées, les œufs et l’oignons haché.
5. Salez et poivrez.
6. Vercez la préparation sur la pâte et enfournez à 210°C pendant 45 minutes.
7. Vous pouvez maintenant dégustez votre délicieuse tarte au thon.

Tarte fine poire chocolat

Recette

• Préparation 15 minutes
• Pour 6 personnes
• Température de cuisson 190°C

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 100 g de chocolat
• 3 poires
• 6 cuillères à soupe de sucre
• beurre

Préparation

1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Déroulez la pâte feuilletée et trouez-la avec une fourchette.
3. Mettez à fondre du beurre au micro-ondes.
4. Badijonez la pâte de beurre et la soupoudrez de sucre.
5. Coupez en petits copeaux le chocolat et vercez-le sur la pâte feuilletée en l’éparpillant bien partout.
6. Épluchez vos poires et coupez-les dans le sens de la longueur en fine tranches.
7. Disposez les tranches de poire en rosace sur la tarte.
8. Badijonez la tarte de beurre et la soupoudrez de sucre.
9. Enfournez à 190°C jusqu’à ce que les bores de la pâte soient bien dorées.
10. Vous pouvez maintenant dégustez votre délicieuse tarte fine poire chocolat.

Tarte tomates jambons

Recette

• Préparation 15 minutes
• Pour 6 personnes
• Temps de cuisson 40 minutes
• Température de cuisson 180°C

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 2 tranches de jambons
• 1 oignons
• 1 grosse boite de tomates concassée
• 1 sachet de gruillère rapé
• 1 cuillère à soupe de consentré de tomates
• File d’huile d’olive

Préparation

1. Coupez en petits morceaux l’oignon.
2. Dans une casserole, vercez un filet d’huile d’olive et faites cuir l’oignon.
3. Mettez à cuir les tomates concassée avec l’oignon et la cuillère à soupe de consentré de tomates.
4. Laissez réduir.
5. Dans un plat, disposez la pâte feuilletée.
6. Faire des trous avec une fourchette dans la pâte feuilletée.
7. Vercez votre mélange sur votre pâte.
8. Placez les tanches de jambons sur la tarte.
9. Ajoutez le gruillère rapé sur la tarte.
10. Enfournez pendant 40 minutes à 180°C.
11. Vous povez maintenant dégustez votre délicieuse tarte à la tomate et aux jambon.

Tartelette poires cassis

Recette

• Pour 4 personnes
• Température de cuisson 180°C
• Temps de cuisson 12 minutes

Ingrédients pour les poires aux siros

• 50 g de cassis surgelé
• 2 poires williams
• 150 g de sucre
• 25 cl d’eau
• le jus de 1/2 citron

Poires aux siros

1. Portez à ébullition l’eau et le sucre.
2. Hors du feu, ajoutez le cassis.
3. Epluchez les poires et coupez les en deux.
4. Re-portez à ébullition le siros et ajoutez les poires 5 minutes dans le siros en train de bouillir.
5. Laissez reposez les poirs 12 heures dans le siros.

Ingrédient de la pâte

• 80 g de beurre
• 40 g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes
• 1 pincée de fleur de sel
• 1/4 de gousse de vanille Bourbon
• 1 œuf
• 100 g de farine

Pâte

1. Mélangez le beurre, le sucre, la poudre d’amande, la fleur de sel, les grain de la gousse de vanille, l’œuf et la farine.
2. Bien mélangez avec les mains.
3. Ne travaillez pas trop la pâte et laissez la pâte reposez 2 heures au frais.

Ingrédiant de la crème d’amande

• 25 g de beure mou
• 25 g de sucre glace
• 40 g de poudre d’amandes
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 1 cuillère à café d’eau de vie de poire
• 1 œuf
• 3,5 cl de crème liquide

Crème d’amande

1. Fouéttez le beure dans un saladier en ajoutant peu à peu les ingrédients (sauf la crème) lentement.
2. Fouettez la crème dans un autre saladier puis ajoutez-la à la préparation.
3. Laissez reposez au frais

Finitions

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Etalez la pâte puis disposez la dans 4 petit moule à tartelettes.
3. Faites précuir la pâte sans garnitures.
4. Retirez-les puis garnissez la tartelettes de crème d’amande.
5. Placez quelques grains de cassis dans la tartelettes.
6. Disposez les demie poires côté plat vers le haut
7. Faites cuire les tartelettes 12 minutes à 180°C.

Conceil

Cervez les tartelettes froides.

Tarte tatin

Recette

• Pour 8 personnes
• Température de cuisson 210°C
• Temps de cuisson 25 minutes

Ingrédients

• 8 pommes golden
• 1 pâte feuilleté
• 2 sachets de sucre vanillé
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre en poudre

Préparation

1. Epluchez les pommes entières.
2. Coupez les pommes en deux et enlevez le trognon san les abimez.
3. Dans un moules à tarte, faites fondre directement sur le feu le beurre.
4. Ajoutez le sucre et baissez un petit per le feu pour faire un caramel.
5. Disposez les pommes dans le fond du plat et aplatissez les de temps en temps avec une spatule.
6. Soupoudrez les pommes de sucre vanillé.
7. Enlevez le plat du feu.
8. Recouvrez les pommes de pâte feuilletéen appuyant sur les bords.

Conceils

Servir tiède avec une boule de glace vanille.

Tarte poire chocolat

Recette

• Pour 8 personnes
• Température de cuisson 200°C
• Temps de cuisson 40 minutes

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 150 g de chocolat
• poires au sirop
• 2 cuillère à soupe de sucre
• 1 œuf
• 1 brique de crème fraiche

Préparation

1. Faites cuire la pâte brisée dans un plat pendant 10 minutes au four en laissant le papier sulfurisé.
2. Faites fonde le chocolat au bain marie.
3. Mettrez le chocolat dans le fond de la tarte.
4. Egoutez les poires et les coupez en deux.
5. Disposez les poires en évantails sur le chocolat.
6. Mélangez l’œuf, 2 cuillère à soupe de sucre et une briquette de crème fraiche.
7. Versez le mélange sur les poires.
8. Enfournez à 200°C pendant 40 minutes.
9. Vous pouvez maintenant dégustez votre merveilleuse tarte.

La quiche Lorraine facil

Recette

• Préparation 10 minutes
• Pour 8 personnes
• Cuisson 180°C
• Temps de cuisson 50 mintes

Ingrédients

• 3 œufs
• 200 g de lardon
• 200 de pâte brisée
• Muscade
• 30 g de beurre
• sel
• poivre
• 20 cl de lait
• 20 cl de crème de crème fraîche
• herbes de Provence
• 50 g de gruillère

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte dans un moule.
3. Piquez la pâte avec des dents de fourchette.
4. Disposez les coupeaux de beurre.
5. Faire grillez les lardons dans la pouêl.
6. Battre les œufs avec la crème fraîche et le lait.
7. Rajoutez les lardon,les herbes de Provence, le muscade, le sel, le poivre et le gruillère.
8. Versez sur la pâte.
9. Enfournez à 180°C pendant 50 minutes.

Tarte fine au pommes

Ce gâteau est simple mais bon

Recette

• Preparation 20 minutes
• Pour 6 personne
• Cuisson 180°C
• Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

• 5 pommes
• 1 grosse noix de beurre
• 4 cuillères à café de sucre roux
• 1 pâte brisée
• 1 cuillère à café de canelle

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez les pommes, puis coupez les finement.
3. Faites fondre le beurre.
4. Étalez la pâte, l’épaisseur idale est de 2 ou 3 mm.
5. Disposez les pommes en les chevauchan.
6. Badigeonnez la tarte de beurre
7. Vercez le sucre roux et la canelle sur la tarte.
8. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

Astuce

Précuire la pâte avant de garnir.

Tarte au citron

Mettez du peps dans vos desserts

Recette

• Préparation 35 minutes
• Pour 6 personnes
• Cuisson 40 minutes environ

Ingrédients

• 3 citrons
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de féculents de maïs
• 4 œuf
• 200 g de sucre en poudre
• 1 pâte sablé
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 4 blanc d’œuf
• 100 g de sucre glace

Préparation de la crème

1. Glissez une pâte sablée dans un moule rond.
2. Rincez les citrons et prélevez-en finement les zestes.
3. Pressez le jus de fruits des citrons.
4. Faites fondre doucement le beurre dans une casserole.
5. Délayez (mélangez) la fécule de maïs avec une cuillère à soupe d’eau.
6. Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
7. Incorporez la fécule, le beurre, le jus et les zestes de citrons et mélangez.
8. Préchauffez le four à 200°C.
9. Versez la crème au fond de la pâte.
10. Mettre au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce les bords de la tarte soit bien dorés et que la crème soit figée.
11. Sortez la tarte du four et laissez refroidir.

Préparation de la meringue

1. Montez les blancs d’œufs en neige puis incorporez le sucre glace au dernier moment.
2. Mélangez délicatement pour ne pas les casser.

Préparation de la tarte

1. Allumez le gril du four.
2. Etalez la meringue sur la tarte froide en étalant bien partout.
3. Avec une spatule, décovrez la tarte avec les dents d’une fourchette.
4. Glissez la tarte 3 ou 4 fois sous le gril jusqu’à ce qu’elle prenne une belle coloration dorée.
5. Sortez la tarte du four, démoulez-la aussitôt et posez-la sur un plat pour qu’elle refroidisse.

Conseils

Servez la tarte froide.