Tarte tatin

Recette # Pour 8 personnes Température de cuisson 200°C Temps de cuisson 40 minutes Ingrédients # 1 pâte brisée 150 g de chocolat poires au sirop 2 cuillère à soupe de sucre 1 œuf 1 brique de crème fraiche Préparation # Faites cuire la pâte brisée dans un plat pendant 10 minutes au four en laissant le papier sulfurisé. Faites fonde le chocolat au bain marie. Mettrez le chocolat dans le fond de la tarte. Egoutez les poires et les coupez en deux. Disposez les poires en évantails sur le chocolat. Mélangez l’œuf, 2 cuillère à soupe de sucre et une briquette de crème fraiche. Versez le mélange sur les poires. Enfournez à 200°C pendant 40 minutes. Vous pouvez maintenant dégustez votre merveilleuse tarte.

Ce gâteau est simple mais bon Recette # Preparation 20 minutes Pour 6 personne Cuisson 180°C Temps de cuisson 20 minutes Ingrédients # 5 pommes 1 grosse noix de beurre 4 cuillères à café de sucre roux 1 pâte brisée 1 cuillère à café de canelle Préparation # Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les pommes, puis coupez les finement. Faites fondre le beurre. Étalez la pâte, l’épaisseur idale est de 2 ou 3 mm. Disposez les pommes en les chevauchan. Badigeonnez la tarte de beurre Vercez le sucre roux et la canelle sur la tarte. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes. Astuce # Précuire la pâte avant de garnir.

Mettez du peps dans vos desserts Recette # Préparation 35 minutes Pour 6 personnes Cuisson 40 minutes environ Ingrédients # 3 citrons 50 g de beurre 1 cuillère à soupe de féculents de maïs 4 œuf 200 g de sucre en poudre 1 pâte sablé 1 cuillère à soupe d’eau 4 blanc d’œuf 100 g de sucre glace Préparation de la crème # Glissez une pâte sablée dans un moule rond. Rincez les citrons et prélevez-en finement les zestes. Pressez le jus de fruits des citrons. Faites fondre doucement le beurre dans une casserole. Délayez (mélangez) la fécule de maïs avec une cuillère à soupe d’eau. Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la fécule, le beurre, le jus et les zestes de citrons et mélangez. Préchauffez le four à 200°C. Versez la crème au fond de la pâte. Mettre au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce les bords de la tarte soit bien dorés et que la crème soit figée. Sortez la tarte du four et laissez refroidir. Préparation de la meringue # Montez les blancs d’œufs en neige puis incorporez le sucre glace au dernier moment. Mélangez délicatement pour ne pas les casser. Préparation de la tarte # Allumez le gril du four. Etalez la meringue sur la tarte froide en étalant bien partout. Avec une spatule, décovrez la tarte avec les dents d’une fourchette. Glissez la tarte 3 ou 4 fois sous le gril jusqu’à ce qu’elle prenne une belle coloration dorée. Sortez la tarte du four, démoulez-la aussitôt et posez-la sur un plat pour qu’elle refroidisse. Conseils # Servez la tarte froide.

Recette # Pour 10 personnes Température de cuisson 200°C Temps de cuisson 1 heure Ingrédients # 200 g de farine 200 g de sucre 4 œufs 2 sachets de sucre vanillé 3/4 l de lait 20 pruneaux beurre Préparation # Préparez la pâte en mélangeant : la farine, le lait, le sucre, les œufs et les deux sachets de sucre vanillé. Laissez reposer le beurre. Préchauffez le four à 200°C. Faites fondre le beurre dans votre moule à gâteau dans le four. Répartissez la matière grasse au fond et sur les côtés du plat. Versez la pâte dans le plat. Roulez les pruneaux dans la farine pour qu’ils ne tombent pas au fond lors de la cuisson. Insérez les pruneaux dans la pâte. Faites cuire le gâteau pendant une demi-heure à 200°C puis éteignez le four et laissez encore une demi-heure. Votre far breton est maintenant prêt à être dégusté.

Le bon goût fruité Recette # Pour 7 personnes Température de cuisson 180°C Temps de cuisson 35 minutes Ingrédients # 500 g de mirabelles 2 œufs 50 g de farine 50 g de maïzena 100 g de sucre 1/2 sachet de levure beurre sel Préparation # Dans un saladier, battez les blancs d’œufs. Rajoutez la farine, la maïzena, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel. Beurrez le moule et saupoudrez de sucre pour le tapisser. Dénoyautez les mirabelles, coupez-les en deux puis placez-les sur les parois et le fond du moule. Versez la pâte. Enfournez le gâteau à 180°C pendant 35 minutes. Vous pouvez maintenant déguster votre gâteau aux mirabelles. Astuces # Pour monter vos blancs d’œufs, ajoutez une petite pincée de sel ou de bicarbonate de soude.

Recette # Préparation 10 minutes Pour 8 personnes Cuisson 180°C Temps de cuisson 50 minutes Ingrédients # 3 œufs 200 g de lardons 200 g de pâte brisée Muscade 30 g de beurre sel poivre 20 cl de lait 20 cl de crème fraîche herbes de Provence 50 g de gruyère Préparation # Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule. Piquez la pâte avec des dents de fourchette. Disposez les copeaux de beurre. Faites griller les lardons dans la poêle. Battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez les lardons, les herbes de Provence, la muscade, le sel, le poivre et le gruyère. Versez sur la pâte. Enfournez à 180°C pendant 50 minutes.