Recette # Préparation 10 minutes Pour 4 personnes Ingrédients # 750 g de poulpe 750 g de pommes de terre 7 pincées de pimenton sel 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Préparation # Mettez à cuire le poulpe dans de l’eau salée 30 à 45 minutes. Si vous l’avez acheté cuit, ce n’est pas la peine de le recuire. À partir d’une vingtaine de minutes de cuisson du poulpe, rajoutez les pommes de terre avec la peau dans une casserole d’eau salée qui frémisse. Égouttez-les quand elles ont fini de cuire. Épluchez-les, puis coupez-les en rondelles. Coupez le poulpe en petites tranches et faites-les revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis griller. Disposez les aliments dans 4 assiettes puis assaisonnez de pimentón et d’huile d’olive. Vous pouvez maintenant déguster votre délicieux poulpe à la glacienne.
Recette # Préparation 30 minutes Pour 4 personnes À cuire à **** Temps de cuisson 2h15 Ingrédients # 1 jarret de veau désossé 600 g de petites pommes de terre 12 olives violettes 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à soupe de piment doux en poudre 1 cuillère à café de cumin en poudre 6 pincées de curcuma 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre Préparation # Coupez la viande en morceaux puis pelez la gousse d’ail. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et ajoutez-y la viande, le gingembre, le curcuma, le cumin, le piment et l’ail passé au presse-ail. Mélangez jusqu’à ce que la viande devienne blanche. Ne pas la laisser dorer. Versez 20 cl d’eau à la cocotte et laissez cuire 1h30 à feu doux en remuant souvent. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre. Ébouillantez les olives, égouttez-les et rincez-les. Quand la viande a fini de cuire, incorporez les pommes de terre et laissez mijoter pendant encore 30 minutes. Puis ajoutez les olives, le jus de citron et la coriandre dans la cocotte. Laissez mijoter encore 5 minutes en mélangeant plusieurs fois. Vous pouvez maintenant déguster votre délicieux jarret de veau bien chaud.
Recette # Pour 4 personnes Ingrédients # 200 g de tomates 200 g de concombre 80 g de poivron vert 40 olives vertes ou noires 200 g de riz 200 g de thon nature émietté 12 filets d’anchois 4 œufs durs 3 échalottes sel, huile, citron Préparation # Faites cuire les œufs et le riz. Coupez les tomates en quaetiers. Épluchez et coupez le concombre en fines rondelles. Émiettez le thon puis détailler les anchois Enlever les pépin du poivre et inmincez-le en morceaux fins et émincez les écalottes. Coupez les œufs durs en rondelles. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un grand saladier Réaliser une sauce avec du sel, de l’huile et du citron. Vercez la sauce dans le saladier Vous pouvez maintenant dégustez votre délicieuse dsalade niçoise. Conceil # Parfait pour manger pour votre pose du midi.
Recette # Préparation 20 minutes Pour 4 personnes Temps de cuisson 5 minutes Ingrédients # 400 g de pâtes spaghetti fraîches 2 citrons bio 2 gousses d’ail dégermées 8 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 100 g de parmesan râpé Préparation # Râpez finement le zeste de citron sans la partie blanche, qui est amère. Émincez les gousses d’ail. Faites revenir l’ail avec l’huile d’olive dans une petite casserole. Quand l’ail commence à dorer, versez le vinaigre pour le déglacer, puis retirez la casserole du feu et ajoutez du poivre. Faites cuire les pâtes al dente et, à la fin de la cuisson, gardez 5 cl d’eau. Dans une grande poêle, versez les 5 cl d’eau de cuisson des pâtes avec l’ail et l’huile déglacés au vinaigre, puis ajoutez les zestes de citron ainsi que la moitié du parmesan râpé. Mélangez bien, puis ajoutez les pâtes cuites avec un petit peu d’huile d’olive. Laissez réchauffer 5 minutes. Vous pouvez maintenant déguster vos délicieuses pâtes au citron.
Recette # Pour 4 personnes Préparation 15 minutes Temps de cuisson 20 minutes Ingrédients # 600 g de poulet 200 g de nouilles chinoises 1 cuillère à café de coriandre moulue 1 cuillère à café de gingembre moulu sauce soja sucrée sauce nuoc-mâm 300 g de petits pois surgelés 1 bâton de citronnelle 1 oignon huile d’olive sel poivre Préparation # Faites revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive. Coupez le poulet et ajoutez-le à l’oignon. Quand le poulet a fini de cuire, ajoutez les petits pois et la citronnelle émincée. Versez les épices, puis la sauce soja et le nuoc-mâm. Laissez mijouter pendant 5 minutes. Vous pouvez maintenant déguster votre délicieux poulet aux épices asiatiques avec des nouilles chinoises. Conseil # Dégustez votre délicieux plat avec de la coriande.
Recette # Préparation 25 minutes Pour 20 à 25 pièces Cuisson à 180°C Temps de cuisson 20 à 25 minutes Ingrédients # 4 œufs 150 g de comté rapée 150 g de mimolette rapée 150 g de bacon 1 sachet de levure 200 g de farine 10 cl de lait 3 cuillère à soupe d’ huile Sel Poivre Préparation # Préchauffez le four à 180°C. Coupez le bacon en petits cubes.
Recette # Pour 6 personnes Préparation 30 minutes Temps de cuisson minutes Ingrédients # 3 courgettes 3 carottes 3 navets 1 boîte de pois chiches 3 poivrons 1 céleri branche 3 oignons 1 grosse boîte de tomates 3 gousses d’ail fonds d’artichaud clou de girofle 1 tranche/personne de collier d’agneau poulet 2 merguez/personne 1 grosse cuillère à soupe d’épices à couscous harissa huile d’olive eau Préparation # Faites revenir l’agneau dans l’huile d’olive avec les oignons coupés en morceaux. Faites cuire le poulet et les merguez à part. Faites revenir tous les légumes sauf les pois chiches avec l’agneau. Versez de l’eau jusqu’à ce que cela recouvre la préparation. Ajoutez les épices à couscous. Incorporez les pois chiches. Laissez cuire. Vous pouvez maintenant déguster votre délicieux couscous.
Recette # Pour 4 personnes Temps de préparation 45 minutes Temps de cuisson 20 minutes Ingrédients # 1 kg de pommes de terre 25 cl de bouillon de viande 1 cuillère à soupe de moutarde forte 1 oignon 1 bouquet de ciboulette 3 cuillère à soupe d’huile de tournesol sel poivre Préparation # Lavez les pommes de terre, vercez-les dans un faitout et ajoutez de l’eau avec une cuillère à café de sel. Portez l’eau à ébulition, couvrez et cuire 15 minutes à feu moyen. Égoutez les pommes de terre, les laissez refroidir puis les pelez encor chaude. Mettez à réchauffez le boullon avec la vinaigrette, la moutarde, le sel et le poivre. Émincez finement l’oignon et la ciboulette. Tranchez les pommes de terre en rondelles puis vercez-les dans le bouillon et laissez mariner. Au moment de servir, incorporez l’oignons la ciboulette. Bien mélangez. Vous pouvez maintenant dégustez votre délicieuse salde de pommes de terre
Recette # Pour 4 personnes Préparation 20 minutes Temps de cuisson 10 minutes Température de cuisson 180°C Ingrédients # 4 pains pour cheeseburgers 4 steaks hachés 8 tranches de fromage à cheeseburger 2 grosses tomates 1 oignon 8 tranches de bacon Préparation # Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les steaks hachés dans une poêle. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une seconde poêle. Grillez les tranches de bacon. Coupez en rondelles les tomates. Posez une tranche de fromage sur le pain coupé en deux, positionnez 2 tranches de tomates, 1 tranche de bacon puis le steak haché, les morceaux d’oignon, un autre tranche de bacon ainsi qu’une deuxième tranche de fromage. Recouvrez le tout de la tranche de pain. Enfournez à 180°C pendant 10 minutes. Vous pouvez maintenant déguster vos délicieux cheeseburgers avec de bonnes frites.
Recette # Préparation 10 minutes Pour 4 personnes Cuisson 20 minutes Repos 6 heures Ingrédients # 750 g de petits pois frais 1 litre de bouillon de volaille 10 cl de crème liquide 2 échalottes 25 g de beurre poivre concassé sel poivre Préparation # Écossez les petits pois, mettez de l’eau à bouillir et faire cuir les petits pois pendant 5 minutes. Égoutez les petits pois cuient. Dans une cocotte, faites cuire les échalottes avec du beurre en remuant sans cesse. Vercez le bouillon de volaille dans la cocotte et dès que l’ébulition commence ajoutez les petits pois. Laissez cuire 15 minutes jusqu’à ce que les petits pois soient tendrent. Salez poivrez. Lorsque les petits pois ont finient de cuire, laissez tiédir. Mixez la préparation puis la pssez au tami. A l’aide d’un fouet, mélangez la crème à la préparation. Laissez reposez 6 heures au frigo. Vous pouvez maintenant dégustez votre délicieux velouté de petits pois glacé avec du poivre concassé.
Recette # Pour 4 personnes Préparation 10 minutes Ingrédients # 800 g de tomates pelées 1 oignon 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1,5 de bouillon de viande 1/2 cuillerée à soupe sambal 100 g de roquefort sel poire Préparation # Coupez finement l’oignon et le faire revenir dans une huile très chaude, dans un faitout. Ajoutez les tomates avec leures jus et écrasez-les. Vercez le bouillon. Faites cuir 5 minutes à feu vif. Ajoutez la sambal, le sel et le poivre. Parcemez de petits morceaux de roquefort. Vous pouvez maintenant dégustez votre délicieuse soupe à la tomates.
Recette # Pour 4 personnes Préparation 15 minutes Cuisson 8 minutes Ingrédients # 600 g de pommes de terre à chair ferme 1 litre d’huile à friture sel Préparation # Épluchez et lavez vos pommes de terre et coupez-les en forme de frites fines. Rincez vos pommes de terre à l’eau froide pour enlever l’amidon puis séchez-les au torchon. Dans une friteuse ou un grand faitout, faites chauffer l’huile. Il est important de faire préfrire les pommes de terre 2 à 3 minutes en petite quantité. Égouttez les pommes de terre. Remettez vos frites à cuire dans l’huile 4 à 5 minutes. Égouttez-les bien. Vous pouvez maintenant déguster vos frites avec un peu de sel.
