Rocher coco

Ce petit gâteau est aussi bon que les gros

Recette

• Préparation 10 minutes
• Pour 4 personnes
• A cuir à 200° C
• Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients

• 125 g de noix de coco séchée en poudre
• 100 g de sucre en poudre
• 10 g de farine
• 3 blanc d’œufs

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Montez les blancs d´œufs.
3. Dans la même préparation rajoutez la farine, le sucre et la noix de coco séchée en poudre.
4. Enfournez pendant 10 minutes à 200°C.

Astuce

Pour mieux monter vos blancs en neige, incorporez une pincée de sel ou du bicarbonate de soude.

Les meilleurs rochers coco

Recette

• Préparation 5 minutes
• Pour 6 personnes
• A cuir à 150°C
• Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

• 50 g de miel d’acacia
• 150 g de sucre semoule
• 1 sachet de sucre vanillé
• 125 g de noix de coco
• 30 g de farine
• 2 blancs d’œufs

Préparation

1. Préchauffez le four à 150°C.
2. Beurrez une plaque à patisserie.
3. Versez le miel dans une petite casserole.
4. Ajoutez les sucres puis mélangez 2 minutes, à feu doux jusqu’à ce qu’ils fondent.
5. Retirez la casserole du feu et ajoutez la noix de coco et la farine en remuant avec une spatule.
6. Versez les blancs d’œufs et mélangez encore 1 minute.
7. Déposez sur un plaque 20 petits tas de la grosseur d’une noix à l’aide d’une cuillère à café.
8. Enfournez à 150°C pendant 15 minutes jusqu’à ce que les rochers soient blonds et légèrement caramelisés sur le dessus.
9. Laissez tiédir sur une grille.
10. Vous pouvez maintenant dégustezr vos délicieux rochers coco.

Lait de coco a la mangue et au tapioca

Recette

• Préparation10 minutes
• Pour 6 personnes
• Temps de refroidicement 2 heures

Ingrédients

• 10 cl de lait de coco
• 1 mangue
• 40 g de petites billes de tapioca
• 150 g de sucre semoule
• 40 cl d’eau

Préparation

1. Mettez l’eau, le lait de coco et le sucre semoule dans une grande casserole sur feu moyen.
2. Quand la préparation bout, ajoutez les billes de topioca et mélangez.
3. Mettez à cuire environ 15 minutes sur feu très doux en mélangent très souvent.
4. Une fois que les billes sont transparentes, laissez refroidir environ 2 heures au réfrégirateur.
5. En attendant vous pouvez préparer les verrines.
6. Sortez la préparation, versez dans les verrines, épluchez et coupez en fines tranches la mangue.
7. Disposez les tranches de mangue dans le lait de coco.
8. Vous pouvez maintenant déguster vos délicieuses verrines de lait de coco à la mangue et au tapioca.

Tarte aux fraises

Recette

• Préparation 30 minutes
• Pour 6 personnes
• Cuisson à 180°C
• Temps de cuisson 25 minutes
• Temps au frai 25 minutes

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre mou
• 80 g de sucre
• 2 jaunes d’œufs
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 1 pincée de sel

Pour la garniture

• 25 cl de lait
• 1 œuf
• 30 g de farnine
• 40 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 500 g de fraises

Préparation de la pâte sablée

1. Dans un bol fouettez le sucre et les jaunes d’œufs puis ajoutez l’eau.
2. Dans un saladier, mélangez avec vos main le beurre mou et la farine puis frormez un puit.
3. Dans le puit vercez le mélange suce, œufs et eau.
4. Mélangez au départ avec une cuillère puis avec vos main.
5. Formez un boule puis étalez la pâte sur du papier cuisson et la plassez dans un moule à tarte.
6. Recouvrir la pâte de paier cusson la pâte.
7. Enfournez la pâte à 180°C pendant 25 minutes.
8. Laissez refroidir la pâte après la cuisson.

Préparation de la garniture :

1. Metttez à bouillir le lait avec la gousse de vanille.
2. Mélangez l’œuf et le sucre dans un petit saladier.
3. Quand le lait bou, hottez-le du feu.
4. Ajoutez le mélange sucre œuf au lait puis remettre sur le feu.
5. Vous devez obtenir un mélange assez épais.
6. Placez un film plasique au dessu de la cassrole et laissez refroidir la crème.
7. Pendant que la crème refroidit, lavez, équeutez les fraises puis les coupez en deux.
8. Quand la crème est bien froide, l’étalez sur la pâte sablée et placez les fraises.
9. Vous pouvez maintenant dégustez votre délicieuse tarte aux fraises.

Ananas rôti au caramel à la vanille et au poivre

Recette

• Pour 4 personnes
• Préparation 20 minutes
• Cuisson 45 minutes
• Température de cuisson 180°C

Ingrédients

• 1 ananas
• 6 grains de poivre noir
• 125 g de sucre semoule
• 2 gousse de vanille
• 1 cuillère à soupe de rhum brun
• 25 cl d’eau
• 1 racine de gingembre frais

Préparation

1. Insisez la base et le sommet de l’ananas.
2. Pelez-le verticalement.
3. Découpez l’ananas en tranches d’environ 4 cm de haut et enlevez le trognon dur.
4. Laissez de côté les tranches d’ananas.
5. Coupez les gousses de vanille en deux verticalement.
6. Érasez le poivre puis râpé 1 cuillère à soupe de gingembre.
7. Vercez le sucre dans une casserole à feu doux et laissez-le carameliser.
8. Quand le sucre devient caramel mélangez abondament pour ne pas qu’il cole à la casserole puis rajouter les gousse de vanille, e poivre écraser et le gingembre râpé.
9. Ensuite incorporez l’eau et le rhum au caramel.
10. Laissez cuire le caramel jusqu’à ébuilition.
11. Placez les tranches d’ananas dans un plat à four puis vercez le caramel sur l’ananas.
12. Enfournez pendant 40 minutes à 180°C e arosant souvant l’ananas de caramel.
13. Vous pouvez maintenant déguster votre délicieux ananas rôti chaud avec un boule de galce à la vanille.

Cake bananes chocolat

Recette

• Préparation 2 minutes
• Pour 6 personnes
• Cuisson à 180°C
• Temps de cuisson 45 minutes

Ingrédients

• 3 œufs
• 150 g de sucre en poudre
• 160 g de farine
• 1/3 sachet de levure chimique
• 170 g de beurre demi-sel
• 2 bananes
• 100 g de chocolat

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les bananes en rondelles.
3. Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle, disposez-y les bananes et soupoudrez de sucre. Les faire revenir 5 minutes puis laissez refroidir.
4. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. Ajoutez la farine et la levure.
6. Faites ramollir le beurre et ajoutez-le à la préparation.
7. Ajoutez les bananes et le chocolat coupé en morceaux.
8. Versez dans un moule beurré et fariné.
9. Enfournez à 180°C pendant 45 minutes.
10. Vous pouvez maintenant déguster votre délicieux cake bananes chocolat.

Roses de corn flakes aux raisins

Recette

• Pour 4 personnes
• Préparation 15 minutes
• Temps de cuisson 15 minutes
• Température de cuisson 180°C

Ingrédients

• 200 g de farine
• 50 g de maïzena
• 200 g de beurre
• 2 œufs
• 2 poignées de corn-flakes
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de raisins secs
• liqueur douce

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélangez la maïzena, la farine, le sucre la levure, les œufs et ajoutez le beure ramolli.
3. Bien mélangez jusqu’à ce que la pâte soit mousseuse et gonflée.
4. Trempez les raisins secs dans liqueur douce puis dans de la farine et ajoutez-les à la préparation.
5. Recouvrez une plaque de four de papier sulfurisé.
6. Formez des roses avec 1 cuillère à café de pâte que vous recouvrerez de corn-flakes.
7. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
8. Laissez refroidir.
9. Vous pouvez maintenant dégustez vos délicieuses roses de corn-flakes aux raisins

Le bon glaçage au citron

Super glaçage au citron

Recette

• Préparation 5 minutes
• Pour 1 gateau

Ingrédients

• 125 cl de jus de citron
• 500 g d sucre glace

Préparation

1. Tamisez le sucre glace et ajoutez le jus de citron.
2. Mélangez.

Astuce

Attendez que le gateau soit froid avant de verser le glaçage.

Le veritable cake au citron avec le bon glaçage

C’est le veritable cake au citron.

Recette

• Préparation 15 minutes
• Pour 8 personnes
• Cuisson à 150°C

Ingrédient

Pour la pâte :

• 200 g de jaune d’œufs
• 300 g de sucre
• 250 g de farine
• Crème légère liquide
• Zeste de 2 citrons verts
• 90 g de beurre Pour le glaçage au citron :
• 125 cl de jus de citron
• 500 g d sucre glace

Préparation

Pour la pâte :

1. Battez les jaunes œufs avec le sucre jusqu’à le mélange blanchisse.
2. Mettez les zestes de citron avec la crème.
3. Tamissez la farine et ajoutez la farine, le beurre fondu et la crème infusez.
4. Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez à 150°C.

Pour le glaçage au citron :

1. Tamissez le sucre glace et ajoutez le jus de citron.
2. Mélangez.

Astuce

Attendez que le gateau soit frois avant de versez le glaçage.

Tarte fine poire chocolat

Recette

• Préparation 15 minutes
• Pour 6 personnes
• Température de cuisson 190°C

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 100 g de chocolat
• 3 poires
• 6 cuillères à soupe de sucre
• beurre

Préparation

1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Déroulez la pâte feuilletée et trouez-la avec une fourchette.
3. Mettez à fondre du beurre au micro-ondes.
4. Badijonez la pâte de beurre et la soupoudrez de sucre.
5. Coupez en petits copeaux le chocolat et vercez-le sur la pâte feuilletée en l’éparpillant bien partout.
6. Épluchez vos poires et coupez-les dans le sens de la longueur en fine tranches.
7. Disposez les tranches de poire en rosace sur la tarte.
8. Badijonez la tarte de beurre et la soupoudrez de sucre.
9. Enfournez à 190°C jusqu’à ce que les bores de la pâte soient bien dorées.
10. Vous pouvez maintenant dégustez votre délicieuse tarte fine poire chocolat.

Tajine d'agneau aux abricots

Recette

• Préparation 20 minutes
• Pour 6 personnes
• A cuir à 180°C
• Temps de cuisson 1h30

Ingrédients

• 1 kg de viande d’agneau (épaule, collier, jarret)
• 2 oignons
• 2 gousse d’ail
• 1/2 cuillère à café de piment moulu
• 1/2 à café de pistils de safran
• 1/2 à café de gingembre moulu
• 1/2 à café de cannelle moulu
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 250 g d’abricots secs
• 1 sachet de thé vert
• huile d’olive
• sel et poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mettez à inffusez un sachet de thé vert dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes.
3. Mettez les abricots secs à tremper pendant une heure dans le thé vert, puis les épluchez.
4. Hachez les oignons épluchés.
5. Hachez la coriande fraîche.
6. Disposez les morceaux de viande découpés dans le plat à tajine.
7. Incorporez également à ce mélange 2 gousses d’ail non épluchées.
8. Mélangez de façon à bien nappez les morceaux de viande.
9. Vercez les abricots gonflés au thé vert.
10. Vercez par-dessus 20 cl d’eau froide.
11. Couvrir et placez au four pendant 1h30.
12. Servir bien chaud, agrémentez de quelques feuilles de coriandre fraîchement ciselés et accompagné de semoule.

Panna cotta aux fruits aux rouges

Recette

• Pour 6 personnes
• Préparation 20 minutes
• Temps au froid 3 heures

Ingrédients

Pour la crème

• 70 cl de crème liquide
• 30 cl de lait
• 100 g de sucre en poudre
• 3 feuille de gélatines
• 1 gousse de vanille

Pour le coulis

• 100 g de fraises
• 100 g de framboises
• 30 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de jus de citron

Préparation

1. Faites bouillir le lait et la crème avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans la largeur.
2. Mélangez et laissez hors du feu pendant 10 minutes.
3. Mettez la gélatine à tremper dans de l’eau froide.
4. Dès quelles est ramollie, l’essorez et la rajoutez à la préparation précédente encore tiède.
5. Versez la crème dans de verines.
6. Mettez au froid pandent 3 heures.
7. Mixez les fraises, les framboises, le sucre et le jus de citron.
8. Ajputez le coulis sur la crème.
9. Vous pouvez maintenant dégustez vos délisieuses panna cotta bien fraiches.

Crumble aux nectarines

Recette

• Pour 6 personnes
• Préparation 20 minutes
• Temps de cuisson 40 à 45 minutes

Ingrédients

• 900 g de nectarines
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 225 g de farine
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre roux
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les nectarines en deux puis enlevez les noyaux et les coupez en quartiers.
3. Les répartir dans un plat à four.
4. Arrosez de jus de citron et poudrez de sucre.
5. Dans un saladier, versez la farine, le beurre coupé en morceaux et une pincée de sel.
6. Mélangez avec les doigts pour obtenir de grosses miettes.
7. Ajoutez le sucre et bien mélanger.
8. Répartir le crumble sur les nectarines.
9. Enfournez à 180°C pendant 45 minutes.
10. Vous pouvez maintenant déguster votre délicieux crumble aux nectarines.

Coulis de framboise

Recette

• Préparation 15 minutes

Ingrédients

• 500 g de framboises
• 200 g de sucre
• 200 g d’eau

Préparation

1. Portez l’eau et le sucre à ébulition.
2. Ajoutez le sirop aux framboises.
3. Mixez la préparation.

Scones aux raisins

Recette

• Préparation 20 minutes
• Pour 10 pièces
• Cuisson à 220°C
• Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

• 250 g de farine
• 40 g de sucre
• 50 g de beurre
• 1 jaune d’œuf
• 150 ml de lait
• 50 g de raisins secs
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure chimique

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sachet de levure et la pincée de sel.
2. Rajoutez au mélange le beurre très mou coupé en maurceaux.
3. Dans un autre saladier, mélangez le lait et le jaune d’œuf.
4. Mélangez les deux préparation pour obtenir un pâte un peu mol.
5. Rajoutez les raisins secs
6. Avec une cuillère formez une boule de 3 ou 4 cm de diamètre, puis disposez les sur une plaque avec du papier cuisson.
7. Enfournez à 220°C pendant 15 minutes.

Astuce

Si la pâte est trop collante rajoutez de la farine.

Bavarois à la framboise

Recette

• Pour 6 personnes
• Préparation 20 minutes
• Temps au frigo 4 heures

Ingrédients

• 250 g de framboises
• 600 g de coulis de framboise
• 500 g de fromage blanc lisse
• 2 citrons
• 6 feuilles de gélatine
• 2 œufs
• 100 g de sucre en poudre

Préparation

1. Laissez reposer les feuilles de gélatines 5 minutes dans un bol d’eau froide.
2. Essorez les feuilles de gélatine.
3. Récoltez le jus de vos citrons.
4. Dans une casserole, faites fondre les feuilles de gélatine avec le jus de citron à feu très doux.
5. Laissez refroidir votre préparation.
6. Faites monter vos blancs en neige.
7. Dans un saladier, mélangez avec un fouet le fromage blanc, le sucre, la gélatine et les deux jaunes d’œufs. Ajoutez le coulis de framboise et vos blancs en neige.
8. Versez votre préparation dans un moule.
9. Laissez reposer au frigo pendant 4 heures.
10. Démoulez votre bavarois sur un plat.
11. Finissez par décorer votre bavarois à la framboise
12. Vous pouvez maintenant le déguster.

Moelleux pommes cannelle

Recette

• Environ 8 personnes
• Préparation 15 minutes
• Température de cuisson 180°C
• Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

• 150 g de farine
• 130 g d sucre en poudre
• 1/2 sachet de levure himique
• 3 cuillères café de cannelle en poudre
• 3 œufs
• 130 g de sucre fondu
• 3 pommes
• 2 cuillère à soupe de rhum
• 50 g d’amande effilées

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain marie.
3. Dans un saladier versez la farine, le sucre, la cannelle, la levure, une pincée de sel et le beurre fondu.
4. Faites caramélisez dans une poêle les amandes effilez avec une noisette de beurre (surveillez elles brulent très facilements).
5. Epluchez les pommes, coupez les en deux puis ellevez leures trognons.
6. Coupez les pommes en cubes grossier.
7. Ajoutez les cubes de pommes à la pâte.
8. Incorporez les amandes effilez caramélisez et le rhum à la préparation.
9. Vercez votre préparation dans un moule.
10. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes
11. Vous pouvez à présent dégusyez votre délicieux gâteau.

Muffins citron amandes

Recette

• Pour 12 muffins
• Cuisson à 180°C
• Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

• 150 g de farine
• 120 g de sucre en poudre
• 120 g de beurre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 citron bio
• 3 œufs
• 20 g d’amande éffilées
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Faites fondre voutre beurre au micro-ondes ou au bauin marie.
3. Récuperrez les zestes du citon et coupez-le en deux pour récupérez son jus.
4. Dans un saladier, versez la farine la levure et le sucre. Ajoutez le beurres fondu, les œufs, le jus et les zestes de citron. Rajoutez une petit pincée de sel si votre beurre n’est pas salé.
5. Versez 2/3 de pâte dans chaque moules.
6. Soupoudrez d’amandes effilées.
7. En fournez à 180°C pendant 20 minutes.

Conseil

Si vos moules ne son pas en silicone, beurrez ou farinez-les.