Crème brûlée aux poires

Recette

• Temps de préparation 10 minutes
• Pour 6 personnes
• Cuisson à 140°C
• Temps de cuisson 28 à 30 minutes
• Temps de refroidissement 1 heure

Ingrédients

• 4 jaunes d’œufs
• 1/2 litre de crème fraiche liquide
• 1 gousse de vanille
• 8 poires aux sirop
• 4 cuillères à soupe de cassonade
• 80 g de sucre

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre.
2. Ajoutez la crème liquide et la pulpe de vanille prélevée à l’intérieur de la gousse.
3. Détaillez les poires en quartiers puis les répartir en forme d’étoile dans 4 plats à œufs allant au four.
4. Versez la préparation sur les poires.
5. Enfournez à 140°C pendant 25 à 30 minutes.
6. Laissez refroidir 1 heure environ.
7. Saupoudrez de cassonade.
8. Caramélisez sous le grill au four.