Tarte aux fraises

Recette

• Préparation 30 minutes
• Pour 6 personnes
• Cuisson à 180°C
• Temps de cuisson 25 minutes
• Temps au frai 25 minutes

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre mou
• 80 g de sucre
• 2 jaunes d’œufs
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 1 pincée de sel

Pour la garniture

• 25 cl de lait
• 1 œuf
• 30 g de farnine
• 40 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 500 g de fraises

Préparation de la pâte sablée

1. Dans un bol fouettez le sucre et les jaunes d’œufs puis ajoutez l’eau.
2. Dans un saladier, mélangez avec vos main le beurre mou et la farine puis frormez un puit.
3. Dans le puit vercez le mélange suce, œufs et eau.
4. Mélangez au départ avec une cuillère puis avec vos main.
5. Formez un boule puis étalez la pâte sur du papier cuisson et la plassez dans un moule à tarte.
6. Recouvrir la pâte de paier cusson la pâte.
7. Enfournez la pâte à 180°C pendant 25 minutes.
8. Laissez refroidir la pâte après la cuisson.

Préparation de la garniture :

1. Metttez à bouillir le lait avec la gousse de vanille.
2. Mélangez l’œuf et le sucre dans un petit saladier.
3. Quand le lait bou, hottez-le du feu.
4. Ajoutez le mélange sucre œuf au lait puis remettre sur le feu.
5. Vous devez obtenir un mélange assez épais.
6. Placez un film plasique au dessu de la cassrole et laissez refroidir la crème.
7. Pendant que la crème refroidit, lavez, équeutez les fraises puis les coupez en deux.
8. Quand la crème est bien froide, l’étalez sur la pâte sablée et placez les fraises.
9. Vous pouvez maintenant dégustez votre délicieuse tarte aux fraises.

Ananas rôti au caramel à la vanille et au poivre

Recette

• Pour 4 personnes
• Préparation 20 minutes
• Cuisson 45 minutes
• Température de cuisson 180°C

Ingrédients

• 1 ananas
• 6 grains de poivre noir
• 125 g de sucre semoule
• 2 gousse de vanille
• 1 cuillère à soupe de rhum brun
• 25 cl d’eau
• 1 racine de gingembre frais

Préparation

1. Insisez la base et le sommet de l’ananas.
2. Pelez-le verticalement.
3. Découpez l’ananas en tranches d’environ 4 cm de haut et enlevez le trognon dur.
4. Laissez de côté les tranches d’ananas.
5. Coupez les gousses de vanille en deux verticalement.
6. Érasez le poivre puis râpé 1 cuillère à soupe de gingembre.
7. Vercez le sucre dans une casserole à feu doux et laissez-le carameliser.
8. Quand le sucre devient caramel mélangez abondament pour ne pas qu’il cole à la casserole puis rajouter les gousse de vanille, e poivre écraser et le gingembre râpé.
9. Ensuite incorporez l’eau et le rhum au caramel.
10. Laissez cuire le caramel jusqu’à ébuilition.
11. Placez les tranches d’ananas dans un plat à four puis vercez le caramel sur l’ananas.
12. Enfournez pendant 40 minutes à 180°C e arosant souvant l’ananas de caramel.
13. Vous pouvez maintenant déguster votre délicieux ananas rôti chaud avec un boule de galce à la vanille.

Jarret de veau façon tajine

Recette

• Préparation 30 minutes
• Pour 4 personnes
• A cuir à ****
• Temps de cuisson 2h15

Ingrédients

• 1 jarret de veau désossé
• 600 g de petites pommes de terre
• 12 olives violettes
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à soupe de piment doux en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 6 pincées de curcuma
• 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d’huile
• sel, poivre

Préparation

1. Coupez la viande en morceaux puis pelez la gousse d’ail.
2. Faites chauffez l’huile dans une cocotte et ajoutez-y la viande, le gingembre, le curcuma, le cumin, le piment et l’ail passé au presse ail.
3. Mélangez jusqu’à ce que la viande devienne blanche. Ne pas la laisser dorer.
4. Versez 20 cl d’eau à la cocotte et laissez cuire 1h30 à feu doux en remuant souvent.
5. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre.
6. Ébouillantez les olives, égouttez- les et rincez-les.
7. Quand la viande a fini de cuire, incorporez les pommes de terre et laissez mijoter pendant encore 30 minutes.
8. Puis ajoutez les olives, le jus de citron et la coriandre dans la cocotte.
9. Laissez mijoter encore 5 minutes en mélangeant plusieurs fois.
10. Vous pouvez maintenant déguster votre délicieux jarret de veau bien chaud.

Salade niçoise

Recette

• Pour 4 personnes

Ingrédients

• 200 g de tomates
• 200 g de concombre
• 80 g de poivron vert
• 40 olives vertes ou noires
• 200 g de riz
• 200 g de thon nature émietté
• 12 filets d’anchois
• 4 œufs durs
• 3 échalottes
• sel, huile, citron

Préparation

1. Faites cuire les œufs et le riz.
2. Coupez les tomates en quaetiers.
3. Épluchez et coupez le concombre en fines rondelles.
4. Émiettez le thon puis détailler les anchois
5. Enlever les pépin du poivre et inmincez-le en morceaux fins et émincez les écalottes.
6. Coupez les œufs durs en rondelles.
7. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un grand saladier
8. Réaliser une sauce avec du sel, de l’huile et du citron.
9. Vercez la sauce dans le saladier
10. Vous pouvez maintenant dégustez votre délicieuse dsalade niçoise.

Conceil

Parfait pour manger pour votre pose du midi.

Pate à tartiner sans huile de palme

Pour un gouté gourmand et sans huile de palme.

Recette

• Préparation 20 minutes
• Pour 4 personnes
• Cisson à 200°C
• Temps de cuisson 5 minutes

Igrédients

• 60 g de noisettes
• 100 g de chocolat noir et/ou au lait
• 100 g de lait de noisettes
• 40 g de sucre glace
• 100 g de beurre ramolli

Préparation

1. Préchaufez le four à 200°C.
2. Mettez les noisettes dans le four pendant 5 minutes à 200°C.
3. Pendant se temps mettez au micro-onde la moitier du lait et le chocolat.
4. Qand les noisette on refrodit, enlevez leurs peaux.
5. Concasser les en petits morceaux.
6. Sortez du micro-onde le chocolat puis mélangez jusqu’a ce qu’il soit fondu.
7. Vous pouvez maintenant rajoutez le sucre glace.
8. Remettez au micro-onde pendant 1 minute.
9. Sortez du micro-onde la préparation puis mélangez.
10. Mettez le reste de lait et les noisettes concassée.
11. Mélangez.
12. Vous pouvez versez dans un pot à confiture vide et nétoyé.
13. Bon gouter !

Conseil

Vous pouvez mettre aussi de la poudre de noisette à la plasse des noisettes

Pâtes au citron

Recette

• Préparation 20 minutes
• Pour 4 personnes
• Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

• 400 g de pâtes spaghetti fraiches
• 2 citrons bio
• 2 gousse d’ail dégermées
• 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 100 g de parmesan râpé

Préparaation

1. Râpé fintement le zeste de citron sans la partie blanche qui est amère.

Couscous

Recette

• Pour 6 personnes
• Préparation 30 minutes
• Temps de cuisson minutes

Ingrédients

• 3 courgettes
• 3 carottes
• 3 navets
• 1 boîte de pois chiches
• 3 poivrons
• 1 celeri branche
• 3 oignons
• 1 gosse boîte de tomates
• 3 gousses d’ail
• fonds d’artichaud
• clou de girofle
• 1 tranche/personne de collier d’agneau
• poulet
• 2 mergez/personne
• 1 grosse cuillère à soupe d’épices à couscous
• harissa
• huile d’olive
• eau

Préparation

1. Faites revenir l’agneau dans l’huile d’olive avec les oignons coupés en morceaux.
2. Faites cuire le poulet et les merguez à part.
3. Faites revenir tous les légumes sauf les pois chiche avec l’agneau.
4. Versez de l’eau jusqu’à ce que cela recouvre la préparation.
5. Ajoutez les épices à couscous.
6. Incorporez les pois chiche.
7. Laissez cuir.
8. Vous pouvez maintenant dégustez votre délicieux couscous.

Ganache au chocolat

Ca donnera du pep’s dans vos gâteaux

Recette

• Préparation 15 minutes
• Pour 500 g de ganache
• Temps de refroidissement 30 minutes
• Temps de refroidissement au réfégirateur environ 6 heures

Ingrédients

• 220 g de farine
• 20 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 60 g de sucre en poudre
• 3 jaunes œufs
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Faites fondre le chocolat.
2. Mettez le lait et la crème à chauffer jusqu’à ébullition.
3. Fouettez dans un saladier le sucre et les jaunes d’œuf. Le mélange doit avoir blanchi.
4. Versez la préparation lait/crème sur le mélange.
5. Mélangez bien.
6. Transvasez dans la casserole.
7. Mélangez sur feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe
8. Versez la crème anglaise sur le chocolat fondu.
9. Mélangez bien.
10. Mixez la crème avec un mixeur plongeant pendant 30 secondes pour la lisser .
11. Laissez la refroidir au réfégirateur pendant 30 minutes.
12. Laissez refroidir au moins 6 heures au réfrigérateur.

Petits cakes au fromage et au bacon

Recette

• Préparation 25 minutes
• Pour 20 à 25 pièces
• Cuisson à 180°C
• Temps de cuisson 20 à 25 minutes

Ingrédients

• 4 œufs
• 150 g de comté rapée
• 150 g de mimolette rapée
• 150 g de bacon
• 1 sachet de levure
• 200 g de farine
• 10 cl de lait
• 3 cuillère à soupe d’ huile
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez le bacon en petits cubes.

Poulet au épices asiatique

Recette

• Pour 4 personnes
• Préparation 15 minutes
• Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

• 600 g de poulet
• 200 g de nouilles chinoises
• 1 cuillère à café coriande moulu
• 1 cuillère à café gingembre moulu
• sauce soja sucrée
• sauce niöc màn
• 300 g de petits pois surgelés
• 1 baton de citronnelle
• 1 oignon
• huile d’olive
• sel
• poivre

Préparation

1. Faire revenir l’oignon émincer avec l’huile d’olive.
2. Coupez le poulet et le rajoutez à l’oignon.
3. Quand le poulet à fini de cuir ajoutez les petits pois et la citronnelle émincer.
4. Vercez les épices puis lasuce soja et le niöc màn.
5. Laissez mijouter pendant 5 minutes.
6. Vous pouvez mainteant déguster votre délicieux poulet au épices asiatique avec des nouilles chinoises.

Conseil

Dégustez votre délicieux plat avec de la coriande.

Cheeseburgers

Recette

• Pour 4 personnes
• Préparation 20 minutes
• Temps de cuisson 10 minutes
• Température de cuisson 180°C

Ingrédients

• 4 pains pour cheeseburgers
• 4 steaks hachés
• 8 tranches de fromage à cheeseburger
• 2 grosses tomates
• 1 oignon
• 8 tranches de bacon

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites cuire les steaks hachés dans une poêle.
3. Émincez l’oignon et le faire revenir dans une seconde poêle.
4. Grillez les tranches de bacon.
5. Coupez en rondelles les tomates.
6. Posez une tranche de fomage sur le pain coupé en deux, positionnez 2 tranches de tomates, 1 tranche de bacon puis le steak haché, les morceaux d’oignon, un autre tranche de bacon ainsi qu’une deuxième tranche de fromage. Recouvrez le tout de la tranche de pain.
7. Enfournez à 180°C pendant 10 minutes.
8. Vous pouvez maintenant déguster vos délicieux cheeseburgers avec de bonnes frites.

Salade de pommes de terre

Recette

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation 45 minutes
• Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 25 cl de bouillon de viande
• 1 cuillère à soupe de moutarde forte
• 1 oignon
• 1 bouquet de ciboulette
• 3 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• sel
• poivre

Préparation

1. Lavez les pommes de terre, vercez-les dans un faitout et ajoutez de l’eau avec une cuillère à café de sel.
2. Portez l’eau à ébulition, couvrez et cuire 15 minutes à feu moyen.
3. Égoutez les pommes de terre, les laissez refroidir puis les pelez encor chaude.
4. Mettez à réchauffez le boullon avec la vinaigrette, la moutarde, le sel et le poivre.
5. Émincez finement l’oignon et la ciboulette.
6. Tranchez les pommes de terre en rondelles puis vercez-les dans le bouillon et laissez mariner.
7. Au moment de servir, incorporez l’oignons la ciboulette.
8. Bien mélangez.
9. Vous pouvez maintenant dégustez votre délicieuse salde de pommes de terre

Velouté de petits pois glacé

Recette

• Préparation 10 minutes
• Pour 4 personnes
• Cuisson 20 minutes
• Repos 6 heures

Ingrédients

• 750 g de petits pois frais
• 1 litre de bouillon de volaille
• 10 cl de crème liquide
• 2 échalottes
• 25 g de beurre
• poivre concassé
• sel
• poivre

Préparation

1. Écossez les petits pois, mettez de l’eau à bouillir et faire cuir les petits pois pendant 5 minutes.
2. Égoutez les petits pois cuient.
3. Dans une cocotte, faites cuire les échalottes avec du beurre en remuant sans cesse.
4. Vercez le bouillon de volaille dans la cocotte et dès que l’ébulition commence ajoutez les petits pois.
5. Laissez cuire 15 minutes jusqu’à ce que les petits pois soient tendrent.
6. Salez poivrez.
7. Lorsque les petits pois ont finient de cuire, laissez tiédir.
8. Mixez la préparation puis la pssez au tami.
9. A l’aide d’un fouet, mélangez la crème à la préparation.
10. Laissez reposez 6 heures au frigo.
11. Vous pouvez maintenant dégustez votre délicieux velouté de petits pois glacé avec du poivre concassé.

Frites

Recette

• Pour 4 personnes
• Préparation 15 minutes
• Cuisson 8 minutes

Ingrédients

• 600 g de pommes de terre à chaire ferme
• 1 litre d’huile à friture
• sel

Préparation

1. Épluchez et lavez vos pommes de terre et coupez-les en forme de frites fines.
2. Rincez vos pommes de terre à l’eau froide pour enlevez l’amidon puis séchez-les au torchon.
3. Dans une friteuse ou un grand faitout, faites chauffez l’huile.
4. C’est important de faire préfrire les pommes de terre 2 à 3 à minutes en petite quantité.
5. Égouttez les pommes de terre.
6. Remettez vos frites à cuire dans l’huile 4 à 5 minutes.
7. Egouttez les bien.
8. Vous pouvez maintenant déguster vos frites avec un peu de sel.

Soupe à la tomates rapide

Recette

• Pour 4 personnes
• Préparation 10 minutes

Ingrédients

• 800 g de tomates pelées
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1,5 de bouillon de viande
• 1/2 cuillerée à soupe sambal
• 100 g de roquefort
• sel
• poire

Préparation

1. Coupez finement l’oignon et le faire revenir dans une huile très chaude, dans un faitout.
2. Ajoutez les tomates avec leures jus et écrasez-les.
3. Vercez le bouillon.
4. Faites cuir 5 minutes à feu vif.
5. Ajoutez la sambal, le sel et le poivre.
6. Parcemez de petits morceaux de roquefort.
7. Vous pouvez maintenant dégustez votre délicieuse soupe à la tomates.

Mousse au chocolat

Recette

• Pour 6 personnes
• Préparation 20 minutes
• Temps au frigo 3 heures

Ingrédients

• 1 tablette de chcolat noir
• 6 œufs
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Mettez à fondre le choclat.
2. Laissez le chocolat tiédir.
3. Séparez les blancs des jaunes œufs.
4. Vercez les blancs œufs dans un saladier et ajoutez un pincée de sel.
5. Battez les œufs en neige jusqu’à ce qu’ils soient très fermes.
6. Vercez peu à peu le chocolat sur les jaunes œufs en mélangant énergiquement.
7. Incorporez 1/3 des blancs en neige à la préparationpuis le reste progressivement tout en pivotant le saladier de bas en haut pour bien réparatir le chocolat sans faire tombez les blancs.
8. Laissez refroidir 3 heures minimum au frigo.
9. Vous pouvez maintenant dégustez votre délicieuse mousse au chcolat bien froide.

Purée de pommes de terre

Recette

• Pour 4 personnes
• Préparation 25 minutes
• Cuisson 20 minutes

Ingrédients

• 700 g de pommes de terre à chair farineuse
• 50 g de beurre
• 20 cl de lait
• noix de muscade râpée
• sel

Préparation

1. Découpez en 4 les pommes de terre lavées et épluchées.
2. Versez les morceaux de pommes de terre dans une casserole d’eau salée bouillante et laissez cuire avec un couvercle pendant 15 minutes à moyen feu jusqu’à ce qu’elles ce défassent.
3. Dans une autre casserole, faites bouillir le lait.
4. Videz l’eau des pommes de terre et les laissez refroidir une minutes.
5. Écrasez à la fourchette ou passez vos pommes de terre encore chaude au presse purée.
6. Mélangez la purée au lait chaud au fouet.
7. Ajoutez les noix de muscade.
8. Vous pouvez maintenat dégusytez votre délicieuse purée avec du rôtie en sauce ou du poisson.

Omelette

Recette

• Préparation 5 minutes
• Pour 1 personnes

Ingrédients

• 2 ou 3 œufs
• 50 g de lardon
• Sel
• Poivre
• Fromage de votre choix
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 noix de beurre
• Vous pouvez rajoutez des ingrédient (ex :chanpignon, mente, légume …)

Préparartion

1. Fouette les œufs avec une cuillère à soupe de lait jusqu’à se que le mélange blanchisse et ajoutez les sel et le poivre.
2. Faites chaufer la poele avec une noix de beurre.
3. Versez le mélange dans la poele sur feu dou.
4. Laisez cuire.
5. Faites cuire les lardon.
6. Coupez des petits morceaux du fromage.
7. Prenez une spatule et décolez l’omelette à la moitier.
8. Mettez les ingrédient (lardon, fromage, chanpignon …).
9. Pliez à la moitier.
10. Servez dans une assiette et vou pouvez mintenant déguster votre omelette.