Râpez finement le zeste de citron sans la partie blanche, qui est amère.
Émincez les gousses d’ail.
Faites revenir l’ail avec l’huile d’olive dans une petite casserole.
Quand l’ail commence à dorer, versez le vinaigre pour le déglacer, puis
retirez la casserole du feu et ajoutez du poivre.
Faites cuire les pâtes al dente et, à la fin de la cuisson, gardez 5 cl
d’eau.
Dans une grande poêle, versez les 5 cl d’eau de cuisson des pâtes avec l’ail
et l’huile déglacés au vinaigre, puis ajoutez les zestes de citron ainsi que
la moitié du parmesan râpé.
Mélangez bien, puis ajoutez les pâtes cuites avec un petit peu d’huile
d’olive.
Laissez réchauffer 5 minutes.
Vous pouvez maintenant déguster vos délicieuses pâtes au citron.
