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Touille : recettes de cuisine faciles

Ananas rôti au caramel à la vanille et au poivre

·1 min
Dessert Fruit
Rédaction Touille
Auteur
Rédaction Touille
Des recettes vérifiées et des essais pratiques d’appareils de cuisine.
Sommaire

Recette
#

  • Pour 4 personnes
  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 45 minutes
  • Température de cuisson 180°C

Ingrédients
#

  • 1 ananas
  • 6 grains de poivre noir
  • 125 g de sucre semoule
  • 2 gousses de vanille
  • 1 cuillère à soupe de rhum brun
  • 25 cl d’eau
  • 1 racine de gingembre frais

Préparation
#

  1. Incisez la base et le sommet de l’ananas.
  2. Pelez-le verticalement.
  3. Découpez l’ananas en tranches d’environ 4 cm de haut et enlevez le trognon dur.
  4. Laissez de côté les tranches d’ananas.
  5. Coupez les gousses de vanille en deux verticalement.
  6. Écrasez le poivre puis râpez 1 cuillère à soupe de gingembre.
  7. Versez le sucre dans une casserole à feu doux et laissez-le caraméliser.
  8. Quand le sucre devient caramel, mélangez abondamment pour éviter qu’il colle à la casserole, puis rajoutez les gousses de vanille, le poivre écrasé et le gingembre râpé.
  9. Ensuite incorporez l’eau et le rhum au caramel.
  10. Laissez cuire le caramel jusqu’à ébullition.
  11. Placez les tranches d’ananas dans un plat à four puis versez le caramel sur l’ananas.
  12. Enfournez pendant 40 minutes à 180°C en arrosant souvent l’ananas de caramel.
  13. Vous pouvez maintenant déguster votre délicieux ananas rôti chaud avec une boule de glace à la vanille.

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