Tarte fine poire chocolat

Recette # Pour 8 personnes Température de cuisson 200°C Temps de cuisson 40 minutes Ingrédients # 1 pâte brisée 150 g de chocolat poires au sirop 2 cuillère à soupe de sucre 1 œuf 1 brique de crème fraiche Préparation # Faites cuire la pâte brisée dans un plat pendant 10 minutes au four en laissant le papier sulfurisé. Faites fonde le chocolat au bain marie. Mettrez le chocolat dans le fond de la tarte. Egoutez les poires et les coupez en deux. Disposez les poires en évantails sur le chocolat. Mélangez l’œuf, 2 cuillère à soupe de sucre et une briquette de crème fraiche. Versez le mélange sur les poires. Enfournez à 200°C pendant 40 minutes. Vous pouvez maintenant dégustez votre merveilleuse tarte.

Recette # Pour 4 personnes Température de cuisson 180°C Temps de cuisson 12 minutes Ingrédients pour les poires aux siros # 50 g de cassis surgelé 2 poires williams 150 g de sucre 25 cl d’eau le jus de 1/2 citron Poires aux siros # Portez à ébullition l’eau et le sucre. Hors du feu, ajoutez le cassis. Epluchez les poires et coupez les en deux. Re-portez à ébullition le siros et ajoutez les poires 5 minutes dans le siros en train de bouillir. Laissez reposez les poirs 12 heures dans le siros. Ingrédient de la pâte # 80 g de beurre 40 g de sucre glace 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes 1 pincée de fleur de sel 1/4 de gousse de vanille Bourbon 1 œuf 100 g de farine Pâte # Mélangez le beurre, le sucre, la poudre d’amande, la fleur de sel, les grain de la gousse de vanille, l’œuf et la farine. Bien mélangez avec les mains. Ne travaillez pas trop la pâte et laissez la pâte reposez 2 heures au frais. Ingrédiant de la crème d’amande # 25 g de beure mou 25 g de sucre glace 40 g de poudre d’amandes 1 cuillère à café de fécule de maïs 1 cuillère à café d’eau de vie de poire 1 œuf 3,5 cl de crème liquide Crème d’amande # Fouéttez le beure dans un saladier en ajoutant peu à peu les ingrédients (sauf la crème) lentement. Fouettez la crème dans un autre saladier puis ajoutez-la à la préparation. Laissez reposez au frais Finitions # Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte puis disposez la dans 4 petit moule à tartelettes. Faites précuir la pâte sans garnitures. Retirez-les puis garnissez la tartelettes de crème d’amande. Placez quelques grains de cassis dans la tartelettes. Disposez les demie poires côté plat vers le haut Faites cuire les tartelettes 12 minutes à 180°C. Conceil # Cervez les tartelettes froides.

Recette # Pour 30 macaron Cuisson à 180° C Temps de cuisson 25 minutes Ingrédients # 200 g de sucre glace 160 g poudre d’amande 4 blancs œufs 1 pincée de sel 40 g de sucre semoule colorant Si vous soutez faire des macarons à la vanille remplacez 15 g de sucre glace par 2 sachets de sucre vanillé. Pour un version plus chocolatée, remplacez 40 g de sucre glace par 40 g de cacao en poudre. Pour un macaron au café, versez une demie cuillère à café d’extrait de café.

Recette # Pour 8 personnes Température de cuisson 210°C Temps de cuisson 25 minutes Ingrédients # 8 pommes golden 1 pâte feuilleté 2 sachets de sucre vanillé 100 g de beurre 100 g de sucre en poudre Préparation # Epluchez les pommes entières. Coupez les pommes en deux et enlevez le trognon san les abimez. Dans un moules à tarte, faites fondre directement sur le feu le beurre. Ajoutez le sucre et baissez un petit per le feu pour faire un caramel. Disposez les pommes dans le fond du plat et aplatissez les de temps en temps avec une spatule. Soupoudrez les pommes de sucre vanillé. Enlevez le plat du feu. Recouvrez les pommes de pâte feuilletéen appuyant sur les bords. Conceils # Servir tiède avec une boule de glace vanille.

Ce gâteau est simple mais bon Recette # Preparation 20 minutes Pour 6 personne Cuisson 180°C Temps de cuisson 20 minutes Ingrédients # 5 pommes 1 grosse noix de beurre 4 cuillères à café de sucre roux 1 pâte brisée 1 cuillère à café de canelle Préparation # Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les pommes, puis coupez les finement. Faites fondre le beurre. Étalez la pâte, l’épaisseur idale est de 2 ou 3 mm. Disposez les pommes en les chevauchan. Badigeonnez la tarte de beurre Vercez le sucre roux et la canelle sur la tarte. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes. Astuce # Précuire la pâte avant de garnir.

Mettez du peps dans vos desserts Recette # Préparation 35 minutes Pour 6 personnes Cuisson 40 minutes environ Ingrédients # 3 citrons 50 g de beurre 1 cuillère à soupe de féculents de maïs 4 œuf 200 g de sucre en poudre 1 pâte sablé 1 cuillère à soupe d’eau 4 blanc d’œuf 100 g de sucre glace Préparation de la crème # Glissez une pâte sablée dans un moule rond. Rincez les citrons et prélevez-en finement les zestes. Pressez le jus de fruits des citrons. Faites fondre doucement le beurre dans une casserole. Délayez (mélangez) la fécule de maïs avec une cuillère à soupe d’eau. Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la fécule, le beurre, le jus et les zestes de citrons et mélangez. Préchauffez le four à 200°C. Versez la crème au fond de la pâte. Mettre au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce les bords de la tarte soit bien dorés et que la crème soit figée. Sortez la tarte du four et laissez refroidir. Préparation de la meringue # Montez les blancs d’œufs en neige puis incorporez le sucre glace au dernier moment. Mélangez délicatement pour ne pas les casser. Préparation de la tarte # Allumez le gril du four. Etalez la meringue sur la tarte froide en étalant bien partout. Avec une spatule, décovrez la tarte avec les dents d’une fourchette. Glissez la tarte 3 ou 4 fois sous le gril jusqu’à ce qu’elle prenne une belle coloration dorée. Sortez la tarte du four, démoulez-la aussitôt et posez-la sur un plat pour qu’elle refroidisse. Conseils # Servez la tarte froide.