Recette
- Préparation 45 minutes
- Pour 8 pièces
- Cuisson à 180°C
- Temps de cuisson 40 minutes environ
Ingrédients
Pour la pâte à choux :
- 100 g de farine
- 8 cl d’eau
- 75 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 3 oeufs
- 1 jaune d’oeuf
- 10 cl de lait entier
- 1 pinsée de sel
Préparation
- Mélangez le lait et l’eau puis ajoutez le sucre, le sel et le beurre sur feu doux.
- Portez en ébullition.
- Tamissez la farine puis ajoutez la au mélange tout d’un coup en remuez jusque la pâte soit homogène.
- Remettez la pâte sur feu doux pour la déssécher.
- Enlevez la casserole du feu, laissez refroidir légèrement.
- Rajoutez les œufs un par un en mélangent entre chaque.
- Mettez dans une poche à douille de 20 mm de diamètre, la pâte.
- Sur une plaque avec du papier sulfurisé, pour éclaire déposez la pâte en batton de environ 15 cm, pour les chouquette des petites boule de environ 5 cm.
- Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
- Laissez les refroidir.
