Recette
#- Pour 4 personnes
- Préparation 20 minutes
- Température de cuisson 180°C
- Temps de cuisson 15 minutes
Ingrédients
#- 2 aubergines
- 1 oignon
- huile d’olive
- 5 tranches de coppa
- 1 boîte de concentré de tomate
- 1 sachet de gruyère râpé
Préparation
#- Épluchez et émincez l’oignon en rondelles.
- Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
- Ajoutez les aubergines découpées en petits morceaux.
- Laissez cuire 1 demi-heure à feu doux.
- Ajoutez la boîte de concentré de tomates.
- Coupez la coppa en morceaux et ajoutez-la dans la poêle.
- Incorporez les 2 œufs battus.
- Laissez cuire 5 minutes.
- Versez le tout dans un plat à gratin.
- Parsemez de gruyère.
- Laissez cuire 15 minutes dans le four à 180°C.
