Courgettes farcies

Recette

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• Pour 4 personnes
• Préparation 20 minutes
• Temps de cuisson 40 minutes
• Température de cuisson 180°C

Ingrédients

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• 4 courgettes rondes
• 100 g de bœuf haché
• 100 g de chair à saucisse
• la pulpe de 2 tomates
• 1/2 oignon rouge
• persil
• 1 verre de riz
• 2 verres d’eau salée
• huile d’olive
• sel
• poivre

Préparation

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1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive.
3. Ajoutez le bœuf haché, la chair à saucisse et la pulpe de tomates.
4. Salez et poivrez selon vos goûts.
5. Laissez mijoter à feu doux.
6. Pendant ce temps évidez les courgettes : coupez le dessus pour faire un petit chapeau et creusez les courgettes à la petite cuillère.
7. Quand la viande est cuite, ajoutez le persil finement ciselé et passez au moulin à légumes ou au hachoir avec le jus de cuisson.
8. Farcissez les courgettes de viande hachée, puis remettez leur chapeau et placez-les dans un plat allant au four.
9. Versez le riz dans le plat entre les courgettes et recouvrez d’eau légèrement salée.
10. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes environ.
11. Testez la cuisson des courgettes avec la pointe d’un couteau.
12. Vous pouvez maintenant déguster vos délicieuses courgettes farcies.