Une pâte adequate Recette # Pour 6 personnes Préparation 15 minutes Repos de la pâte 30 minutes Ingrédients # 1 gousse de vanille 50 g de sucre en poudre 125 g de farine 50 g de beurre mou 1 œuf entier Préparation # Ouvrez la gousse de vanille en deux puis grattez les grains de la gousse. Mélangez dans un récipient les grain de vanille avec le sucre. Tamisez la farine directement au dessus du plans de travail. Coupez le beurre en petits morceaux et travaillez-le avec le bout des doigts avec la farine jusqu’à que la préparation soit sableuse et qu’il ne reste plus de morceaux de beurre. Creusez un puit dans le sablage obtenu. Cassez un œuf et verser le dans le puits avec le sucre parfumé à la vanille. Mélangez aux bout des doigts tous les ingrédients, sans trop malaxer la pâte obtenue. Écrasez la pâte pour qu’elle soit bien homogène puis roulez-la en boule. Pour terminer enveloppez la pâte d’un filme alimentaire et laissez la reposer au moins 30 minutes Conseil # Préchauffez la pâte avant d’incorporer la garniture.

Mettez du peps dans vos desserts Recette # Préparation 35 minutes Pour 6 personnes Cuisson 40 minutes environ Ingrédients # 3 citrons 50 g de beurre 1 cuillère à soupe de féculents de maïs 4 œuf 200 g de sucre en poudre 1 pâte sablé 1 cuillère à soupe d’eau 4 blanc d’œuf 100 g de sucre glace Préparation de la crème # Glissez une pâte sablée dans un moule rond. Rincez les citrons et prélevez-en finement les zestes. Pressez le jus de fruits des citrons. Faites fondre doucement le beurre dans une casserole. Délayez (mélangez) la fécule de maïs avec une cuillère à soupe d’eau. Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la fécule, le beurre, le jus et les zestes de citrons et mélangez. Préchauffez le four à 200°C. Versez la crème au fond de la pâte. Mettre au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce les bords de la tarte soit bien dorés et que la crème soit figée. Sortez la tarte du four et laissez refroidir. Préparation de la meringue # Montez les blancs d’œufs en neige puis incorporez le sucre glace au dernier moment. Mélangez délicatement pour ne pas les casser. Préparation de la tarte # Allumez le gril du four. Etalez la meringue sur la tarte froide en étalant bien partout. Avec une spatule, décovrez la tarte avec les dents d’une fourchette. Glissez la tarte 3 ou 4 fois sous le gril jusqu’à ce qu’elle prenne une belle coloration dorée. Sortez la tarte du four, démoulez-la aussitôt et posez-la sur un plat pour qu’elle refroidisse. Conseils # Servez la tarte froide.

Le gâteau qu’on emmène partout Recette # Préparation 40 minutes Pour 6 à 8 personnes Cuisson à 200°C Temps de cuisson 10 à 15 minutes Ingrédients # 3 œufs 100 g de sucre en poudre 40 g de fécule 200 g de confiture de fraise sucre glace Préparation # Préchauffez le four à 200°C. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre (jusqu´à ce que le mélange blanchisse). Ajoutez la farine et la fécule. Battez en neige ferme les blancs d’œufs. Les rajouter dans la préparation. Mélangez très délicatement. Beurrez la plaque. Versez la pâte sur la plaque. Enfournez à 200°C pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le biscuit devienne blond et juste ferme. Sortez-le du four et démoulez-le aussitôt sur un torchon humide. Roulez le biscuit avec le torchon et laissez-le tiédir. Déroulez le biscuit doucement et étalez la confiture. Roulez de nouveau le biscuit. Saupoudrez de sucre glace. Servez. Astuces # Mettez une pincée de sel ou du bicarbonate de soude. Ne serrez pas le biscuit quand vous le roulez.

Recette # Temps de préparation 10 minutes Pour 6 personnes Cuisson à 140°C Temps de cuisson 28 à 30 minutes Temps de refroidissement 1 heure Ingrédients # 4 jaunes d’œufs 1/2 litre de crème fraîche liquide 1 gousse de vanille 8 poires au sirop 4 cuillères à soupe de cassonade 80 g de sucre Préparation # Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre. Ajoutez la crème liquide et la pulpe de vanille prélevée à l’intérieur de la gousse. Détaillez les poires en quartiers puis répartissez-les en forme d’étoile dans 4 plats à œufs allant au four. Versez la préparation sur les poires. Enfournez à 140°C pendant 25 à 30 minutes. Laissez refroidir 1 heure environ. Saupoudrez de cassonade. Caramélisez sous le grill au four.

Ces madeleines sentent bon comme celles de nos mamans. Recette # Préparation 15 minutes Pour 5 personnes Cuisson à 230°C Temps de cuisson 8 minutes Temps de repos 30 minutes Ingrédients # 200 g de farine 1 cuillère à soupe de levure chimique 200 g de sucre 100 g de beurre 3 œufs parfum au rhum, fleur d’orange, zeste de citron 1 pincée de sel Préparation # Préchauffez le four à 230°C. Dans une terrine, tamisez la farine avec la levure et une pincée de sel. Mélangez avec le sucre. Faites un puits au centre duquel vous cassez les œufs. Mélangez le tout. Faites fondre le beurre dans une casserole. Rajoutez le beurre et le parfum. Mélangez doucement. Laissez reposer 30 minutes au frais. Remplissez les moules aux 3/4. Enfournez à 230°C pendant 8 à 9 minutes. Astuces # Placez les moules au centre du four. Servez-les tièdes ou froides.

Le gâteau emmène partout pour noël. Recette # Préparation 10 minutes Pour 20 pièces Temps de refroidissement minimum 1 heure Ingrédents # 120 g de chocolat 20 pistaches (non salées) 20 noisettes 20 raisins secs 20 g d’oranges confites Préparation # Faites fondre le chocolat au bain marie. Quand le chocolat en bien fondu, déposez du papier sulfurisé sur une plaque. Faites des petites boules avec le chocolat (espacez-les pour en faire une vingtaine). Écrasez-les. Déposez la garniture sur chaque palet au chocolat: 1 pistache, 1 noisette, 1 raisin sec et 1 g d’orange confite. Laissez reposer dans un endroit frais (pas dans le réfrigérateur). Décollez-les et vous pouvez servir.

Recette # Préparation 15 minutes Pour 4 personnes Cuisson à 180°C Temps de cuisson 25 minutes Ingrédients # 4 pommes 20 g de sucre roux 20 g de beurre Cannel Préparation # Préchauffez le four à 180°C. Lavez les pommes Épluchez les pommes et enlevez les trognons. Coupez-les en fines tranches. Faites fondre le beurre. Mélangez le sucre roux, la cannel et le beurre fondu. Faites un premier étage en metten vos pommes et ajoutez le mélange. Faites un deuxieme étage de la même façon. Enfournez à 180°C pendant 25 minutes.

Le Thermomix TM31 est lancé en 2004, ce robot est a un usage domestique. Le Thermomix TM31 est conforme aux normes de sécurité du pays dans lequel il a été vendu par une organisation agréée par Vorwerk.

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