Dessert

Le bon goût fruité Recette # Pour 7 personnes Température de cuisson 180°C Temps de cuisson 35 minutes Ingrédients # 500 g de mirabelles 2 œufs 50 g de farine 50 g de maïzena 100 g de sucre 1/2 sachet de levure beurre sel Préparation # Dans un saladier, battez les blancs d’œufs. Rajoutez la farine, la maïzena, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel. Beurrez le moule et saupoudrez de sucre pour le tapisser. Dénoyautez les mirabelles, coupez-les en deux puis placez-les sur les parois et le fond du moule. Versez la pâte. Enfournez le gâteau à 180°C pendant 35 minutes. Vous pouvez maintenant déguster votre gâteau aux mirabelles. Astuces # Pour monter vos blancs d’œufs, ajoutez une petite pincée de sel ou de bicarbonate de soude.

Recette # Préparation 30 minutes Pour 6 personnes Cuisson à 200°C Temps de cuisson 20 à 30 minutes Ingrédients # 2 pâtes feuilletées 140 g de poudre d’amande 100 g de sucre 2 œufs 75 g de beurre mou 1 jaune d’œuf 1 fève Préparation # Placez la première pâte feuilletée sur du papier sulfurisé et mettez-la dans un moule. Faites des petits trous dans la pâte avec les dents d’une fourchette. Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d’amande, le beurre préalablement ramolli et les œufs. Étalez la garniture sur la pâte. Positionnez la fève. Superposez la deuxième pâte sur la première. Dessinez une grosse fleur sur la galette avec un couteau (surtout n’appuyez pas très fort). Enfournez à 200°C pendant 20 à 30 minutes. Astuce # Mettez la galette dans un moule à tarte.

Venez découvrir le meilleur brownie au chocolat du monde Préparation en vidéo # Recette # Préparation 25 minutes Pour 6 personnes Cuisson à 180° C Temps de cuisson une vingtaine de minutes Ingrédients # 200 g de chocolat de minimum 50% 150 g de beurre 130 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 1 pincée de sel 50 g de farine Si besoin : noisettes, praliné, pépites de chocolat, noix de coco … Préparation # Dans une casserole, mettez à fondre le chocolat. Pendant que le chocolat fond, mettez le beurre à fondre au micro-ondes. Puis ôtez le chocolat du feu et incorporez-y le beurre fondu. Dans un saladier incorporez le sucre, le sucre vanillé, les œufs (battus en omelette) et une pincée de sel. Versez le chocolat dans la préparation. Mélangez bien puis ajoutez la farine. Pour terminer incorporez les noisettes, le praliné ou la noix de coco … Enfournez à 180°C pendant 15 minutes, puis baissez le four à 160°C et laissez cuire encore 5 minutes ou plus. Vous pouvez maintenant déguster votre délicieux brownie au chocolat. Astuces # Attendez que le gâteau refroidisse pour le démouler.

Les meilleurs gâteaux bretons de ma mamie Recette # Préparation 20 minutes Pour 10 personnes Cuisson 190°C Temps de cuisson 30 minutes Repos 10 minutes Ingrédients # 5 œufs (1 entier et 4 jaunes) 380 g de farine 220 g de sucre 250 g de beurre Préparation # Préchauffez le four à 190°C. Pesez la farine puis ajoutez les œufs (1 entier et 4 jaunes) dans un saladier. Dans un autre saladier, ajoutez le sucre et le beurre puis faites-le ramollir. Mélangez les deux préparations avec une cuillère puis avec les mains, sans trop malaxer. Insérez la pâte dans de petits moules puis mettez-les au four pendant 30 minutes à 190°C. Pour finir, laissez refroidir pendant 10 minutes, démoulez-les et savourez vos merveilleux gâteaux. Astuce # Pour démouler plus facilement vos gâteaux, mettez-les à cuire dans des moules en silicone.

Ces galettes bretonnes à déguster en famille. Préparation en vidéo # Recette # Environ 18 galettes Temps de préparation de la pâte 5 minutes Temps de cuisson 30 minutes Temps de repos de la pâte 1 heure Ingrédients # 700 g de farine de blé noir 1 œuf 1 cuillère à café de gros sel 1,25 litre d’eau 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol Préparation # Mélangez dans un grand saladier la farine de blé noir, le sel et l’œuf. Mettez un torchon au-dessus du saladier. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure. Après avoir laissé reposer la pâte, ajoutez l’huile de tournesol et mélangez bien. Ensuite vous pouvez cuire vos galettes sur une billig ou une poêle. Pour terminer, garnissez votre galette et dégustez-la bien chaude.

Des petits gâteaux délicieux et très faciles à faire Recette # Préparation 20 minutes Pour 4 personnes Cuisson 30 minutes Température de cuisson 180°C Temps de cuisson 30 minutes Repos 2 minutes Ingrédients # 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de cannelle 1 pâte feuilletée 5 pommes 1 jaune d’œuf Préparation # Coupez grossièrement les pommes et mettez-les dans une casserole. Mettez à fondre les morceaux de pommes, le sucre et la cannelle. Pendant ce temps, découpez des cercles dans la pâte feuilletée. Quand les pommes ont fini de fondre disposez une bonne cuillerée de compote puis fermez les bords en prenant soin de les rabattre. Vous pouvez faire de belles décorations au couteau. Dorez le chausson de jaune d’œuf au pinceau. Enfournez les chaussons pendant 30 minutes à 180°C. Pour finir, dégustez-les bien chauds. Astuces # Pour faire les cercles vous pouvez utiliser un bol.

Ils sont parfaits à offrir. Recette # Préparation 5 minutes Pour 7 personnes Cuisson à 220°C Temps de cuisson 10 minutes Ingrédients # Pépites de chocolat à volonté 125 g de beurre 90 g de sucre de canne 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf 1 pincée de sel 250 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 cuillères à café de miel Préparation # Préchauffez le four à 220°C. Dans un saladier, mélangez le sel, la levure, le sucre et la farine. Faites fondre le beurre. Rajoutez l’œuf battu et le miel. Mélangez les deux préparations. Incorporez les pépites de chocolat, puis mélangez. Enfournez-les pendant 10 minutes à 220°C. Astuces # Espacez-les sur la plaque.

Elle nous rappelle de bons souvenirs d’enfance. Recette # Préparation 35 minutes Pour 6 personnes Cuisson 180°C Pendant 45 minutes Temps de repos minimum 3 heures Ingrédients # 15 g de levure de boulanger 300 g de farine 170 g de beurre sel 10 cl de lait 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 3 œufs Préparation # Délayez la levure dans le lait tiède. Tamisez la farine dans un grand saladier et ajoutez le sucre en poudre et le sel. Mélangez. Faites fondre 150 g de beurre. Versez petit à petit dans le saladier. Mettez les œufs un par un et rajoutez le mélange lait et levure. Mélangez. Pétrissez environ 15 minutes (vous pouvez utiliser un robot pétrisseur). Formez une boule avec la pâte. Recouvrez-la d’un torchon humide. Laissez reposer la pâte environ 1 heure. Pétrissez de nouveau la pâte pendant au moins 15 minutes. Coupez la pâte en 3 morceaux, faites 3 fils et tressez. Laissez la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume. Beurrez votre plat. Installez la tresse dans le plat. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Si elle dore trop, mettez du papier aluminium pour la replonger 15 minutes au four. Astuces # Quand elle repose, mettez-la dans un endroit tiède (elle gonflera mieux).

Mettez du peps dans vos desserts Recette # Préparation 35 minutes Pour 6 personnes Cuisson 40 minutes environ Ingrédients # 3 citrons 50 g de beurre 1 cuillère à soupe de féculents de maïs 4 œuf 200 g de sucre en poudre 1 pâte sablé 1 cuillère à soupe d’eau 4 blanc d’œuf 100 g de sucre glace Préparation de la crème # Glissez une pâte sablée dans un moule rond. Rincez les citrons et prélevez-en finement les zestes. Pressez le jus de fruits des citrons. Faites fondre doucement le beurre dans une casserole. Délayez (mélangez) la fécule de maïs avec une cuillère à soupe d’eau. Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la fécule, le beurre, le jus et les zestes de citrons et mélangez. Préchauffez le four à 200°C. Versez la crème au fond de la pâte. Mettre au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce les bords de la tarte soit bien dorés et que la crème soit figée. Sortez la tarte du four et laissez refroidir. Préparation de la meringue # Montez les blancs d’œufs en neige puis incorporez le sucre glace au dernier moment. Mélangez délicatement pour ne pas les casser. Préparation de la tarte # Allumez le gril du four. Etalez la meringue sur la tarte froide en étalant bien partout. Avec une spatule, décovrez la tarte avec les dents d’une fourchette. Glissez la tarte 3 ou 4 fois sous le gril jusqu’à ce qu’elle prenne une belle coloration dorée. Sortez la tarte du four, démoulez-la aussitôt et posez-la sur un plat pour qu’elle refroidisse. Conseils # Servez la tarte froide.

Une pâte adequate Recette # Pour 6 personnes Préparation 15 minutes Repos de la pâte 30 minutes Ingrédients # 1 gousse de vanille 50 g de sucre en poudre 125 g de farine 50 g de beurre mou 1 œuf entier Préparation # Ouvrez la gousse de vanille en deux puis grattez les grains de la gousse. Mélangez dans un récipient les grain de vanille avec le sucre. Tamisez la farine directement au dessus du plans de travail. Coupez le beurre en petits morceaux et travaillez-le avec le bout des doigts avec la farine jusqu’à que la préparation soit sableuse et qu’il ne reste plus de morceaux de beurre. Creusez un puit dans le sablage obtenu. Cassez un œuf et verser le dans le puits avec le sucre parfumé à la vanille. Mélangez aux bout des doigts tous les ingrédients, sans trop malaxer la pâte obtenue. Écrasez la pâte pour qu’elle soit bien homogène puis roulez-la en boule. Pour terminer enveloppez la pâte d’un filme alimentaire et laissez la reposer au moins 30 minutes Conseil # Préchauffez la pâte avant d’incorporer la garniture.

Les petits gâteaux passe-partout Recette # Pour 6 personnes Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson de 20 à 25 minutes Température de cuisson 190°C Ingrédients # 125 g de poudre d’amande ou noisette 75 g de sucre 75 g de farine extrait de vanille 4 blancs d’œufs 75 g de beurre Préparation # Préchauffez le four à 190°C. Mélangez dans un saladier la poudre d’amande ou de noisette avec le sucre, la farine, et de l’extrait de vanille. Dans un autre saladier, versez les blancs d’œufs et faites-les monter. Quand vous avez obtenu vos blancs en neige, incorporez le tout dans votre préparation. Faites fondre le beurre puis insérez-le dans la préparation. Et pour finir, remplissez des petits moules de pâte. Enfournez-les à 190°C pendant 20 à 25 minutes. Astuce # Pour faire monter vos œufs en neige, ajoutez une petite pincée de sel ou de bicarbonate de soude.

Des bonnes crêpes pour le goûter. Recette # Pour 5 personnes Préparation 10 minutes Repos 30 minutes Ingrédients # 250 g de farine 1/2 litre de lait 4 œufs 2 cuillères à soupe de sucre 1 pincée de sel 50 g de beurre Préparation # Mettez à fondre le beurre puis faites-le refroidir. Dans un saladier, incorporez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits et ajoutez-y les œufs. Mélangez doucement. Quand le mélange devient pâteux, ajoutez le lait petit à petit pour ne pas avoir de grumeaux. Quand le lait a fini d´être incorporé, mélangez. Votre pâte doit être liquide. Si votre pâte est trop épaisse, ajoutez du lait. Rajoutez le beurre. Laissez reposer la pâte à crêpe pendant 30 minutes avec un torchon au-dessus de votre saladier. Vous pouvez maintenant les faire cuire dans une poêle, puis les déguster.