Recette # Pour 4 personnes Température de cuisson 180°C Temps de cuisson 12 minutes Ingrédients pour les poires aux siros # 50 g de cassis surgelé 2 poires williams 150 g de sucre 25 cl d’eau le jus de 1/2 citron Poires aux siros # Portez à ébullition l’eau et le sucre. Hors du feu, ajoutez le cassis. Epluchez les poires et coupez les en deux. Re-portez à ébullition le siros et ajoutez les poires 5 minutes dans le siros en train de bouillir. Laissez reposez les poirs 12 heures dans le siros. Ingrédient de la pâte # 80 g de beurre 40 g de sucre glace 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes 1 pincée de fleur de sel 1/4 de gousse de vanille Bourbon 1 œuf 100 g de farine Pâte # Mélangez le beurre, le sucre, la poudre d’amande, la fleur de sel, les grain de la gousse de vanille, l’œuf et la farine. Bien mélangez avec les mains. Ne travaillez pas trop la pâte et laissez la pâte reposez 2 heures au frais. Ingrédiant de la crème d’amande # 25 g de beure mou 25 g de sucre glace 40 g de poudre d’amandes 1 cuillère à café de fécule de maïs 1 cuillère à café d’eau de vie de poire 1 œuf 3,5 cl de crème liquide Crème d’amande # Fouéttez le beure dans un saladier en ajoutant peu à peu les ingrédients (sauf la crème) lentement. Fouettez la crème dans un autre saladier puis ajoutez-la à la préparation. Laissez reposez au frais Finitions # Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte puis disposez la dans 4 petit moule à tartelettes. Faites précuir la pâte sans garnitures. Retirez-les puis garnissez la tartelettes de crème d’amande. Placez quelques grains de cassis dans la tartelettes. Disposez les demie poires côté plat vers le haut Faites cuire les tartelettes 12 minutes à 180°C. Conceil # Cervez les tartelettes froides.
Recette # Pour 15 roses des sables Preparation 10 min Cuisson 5 minutes Refregiration 2 heures Ingrédients # 90 g de chocolat au lait 120 g de Nutella 40 g de pétales de maïs (ceréales) Préparation # Dans une casserole faites fondre à feu doux le Nutella et le chocolat. Quand le tout est bien lisse , ajoutez les pétales de maïs (ceréales). Posez des petits tas du mélange sur du papier sulfurisé. Mettre au frigo pendant au moins 2 heures avant la dégustation.
Recette # Pour 8 personnes Préparation 20 minutes Temps au frigo 5 heures Ingrédients # 250 g de nouga au amandes 20 cl de lait 6 jaunes œufs 30 cl de crème liquide Préparation # Versez la crème liquide dans un saladier et laissez-la refroidir 10 minutes au congerlateur. Faites bouillir le lait et faites fondre le nougat en remuant sur feu doux. Retirez du feu. Mettez les jaunes d’œufs dans un saladier. Versez dessus le lait au nougat en mince filet sans cesser de fouetter. Laissez refroidir. Sortez la crème du congélateur et montez-la en chantilly. Incorporez-la à la préparation. Humidifiez un moule à cake et tapissez le moule de film alimentaire. Verssez la préparation. Mettre au minimum 5 heure au congélateur Vous pouvez maintenant le dégustez.
Recette # De 6 à 8 barres Préparation 20 minutes Temps au réfrigérateur 2 heures Ingrédients # Croûte # 1 cuillère à soupe de margarine 1/2 tasse de miel liquide 2 tasses de rice krispies 1/2 tasse de sucre roux 3/4 de tasse de noix concassées 1/2 tasse de beurre d’arachide 1 tasse de brisures de chocolat noir ou lait Garniture # 2 cuillères à soupe de beurre d’arachide Une tasse de brisures de chocolat noir ou lait Préparation de la croûte # Faites chauffer le miel liquide, le sucre roux, une demi-tasse de brisures de chocolat, la margarine et le beurre d’arachide. Hors du feu, ajoutez les noix concassées et les céréales. Beurrez un moule carré puis avec une spatule, incorporez la préparation dans le moule. Appuyez avec une grande cuillère pour obtenir une pâte compacte. Préparation de la garniture # Dans une casserole, faites chauffer à feu très doux une tasse de chocolat et 2 cuillères à soupe de beurre d’arachide. Quand le mélange est bien lisse, mélangez et coulez-le sur la croûte à l’aide d’une spatule, puis étalez-le bien. Finitions # Mettez vos barres de céréales au réfrigérateur pendant 2 heures. Coupez votre préparation en petits rectangles pour former des barres.
Recette # Pour 30 macaron Cuisson à 180° C Temps de cuisson 25 minutes Ingrédients # 200 g de sucre glace 160 g poudre d’amande 4 blancs œufs 1 pincée de sel 40 g de sucre semoule colorant Si vous soutez faire des macarons à la vanille remplacez 15 g de sucre glace par 2 sachets de sucre vanillé. Pour un version plus chocolatée, remplacez 40 g de sucre glace par 40 g de cacao en poudre. Pour un macaron au café, versez une demie cuillère à café d’extrait de café.
Recette # Pour 8 personnes Préparation 15 minutes Température de cuisson 180°C Temps de cuisson 45 minutes Ingrédients # 4 œufs 200 g de sucre en poudre 250 g de farine 1 yaourt nature 1 sachet de levure 120 ml d’huile 150 à 200 g de chocolat Préparation # Mettez à fondre le beurre puis laissez-le refroidir. Dans un saladier, incorporez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits et versez-y les œufs. Mélangez doucement. Quand le mélange devient pâteux, ajoutez le lait petit à petit pour ne pas avoir de grumeaux. Quand le lait est bien mélangé, votre pâte doit être liquide. Si votre pâte est trop épaisse, ajoutez du lait. Rajoutez le beurre. Laissez reposer la pâte à crêpe pendant 30 minutes avec un torchon au-dessus de votre saladier. Vous pouvez maintenant les faire cuire dans une poêle, puis les déguster.
Petits mais bons
Recette # Préparation 20 minutes Pour 4 muffins Température de cuisson 180°C Temps de cuisson 20 à 25 minutes Ingrédients # 150 g de beurre 200 g de chocolat blanc 2 œufs 125 g de sucre 300 g de farine 1 sachet de lavure chimique 2 tubes de gros Smarties 4 cuillère à soupe de Nutella Préparation # Faites fondre le chocolat blanc et le beurre. Dans un saladier batrez les œufs avec le sucre puis y ajoutez chocolat et le beure fondu. Inserrez la farine, la levure chimique et si le mélange vous semble trop compact rajoutez un petit peu de lait. Incorporez les Smarties dans la pâte. Remplissez le fond d’un petit moule de pâte, rajoutez une cuillère à soupe de Nutella puis finissez par re-remplir votre moule de pâte. Finalisez en rajoutant quelques Smarties sur le dessu pour la décoration. Enfournez vos petits gâteau à 180°C de 20 à 25 minutes. Vos muffins sont près à être dégustez.
Recette # Pour 8 personnes Température de cuisson 210°C Temps de cuisson 25 minutes Ingrédients # 8 pommes golden 1 pâte feuilleté 2 sachets de sucre vanillé 100 g de beurre 100 g de sucre en poudre Préparation # Epluchez les pommes entières. Coupez les pommes en deux et enlevez le trognon san les abimez. Dans un moules à tarte, faites fondre directement sur le feu le beurre. Ajoutez le sucre et baissez un petit per le feu pour faire un caramel. Disposez les pommes dans le fond du plat et aplatissez les de temps en temps avec une spatule. Soupoudrez les pommes de sucre vanillé. Enlevez le plat du feu. Recouvrez les pommes de pâte feuilletéen appuyant sur les bords. Conceils # Servir tiède avec une boule de glace vanille.
Recette # Pour 10 personnes Température de cuisson 200°C Temps de cuisson 1 heure Ingrédients # 200 g de farine 200 g de sucre 4 œufs 2 sachets de sucre vanillé 3/4 l de lait 20 pruneaux beurre Préparation # Préparez la pâte en mélangeant : la farine, le lait, le sucre, les œufs et les deux sachets de sucre vanillé. Laissez reposer le beurre. Préchauffez le four à 200°C. Faites fondre le beurre dans votre moule à gâteau dans le four. Répartissez la matière grasse au fond et sur les côtés du plat. Versez la pâte dans le plat. Roulez les pruneaux dans la farine pour qu’ils ne tombent pas au fond lors de la cuisson. Insérez les pruneaux dans la pâte. Faites cuire le gâteau pendant une demi-heure à 200°C puis éteignez le four et laissez encore une demi-heure. Votre far breton est maintenant prêt à être dégusté.
Recette # Pour 8 personnes Température de cuisson 200°C Temps de cuisson 40 minutes Ingrédients # 1 pâte brisée 150 g de chocolat poires au sirop 2 cuillère à soupe de sucre 1 œuf 1 brique de crème fraiche Préparation # Faites cuire la pâte brisée dans un plat pendant 10 minutes au four en laissant le papier sulfurisé. Faites fonde le chocolat au bain marie. Mettrez le chocolat dans le fond de la tarte. Egoutez les poires et les coupez en deux. Disposez les poires en évantails sur le chocolat. Mélangez l’œuf, 2 cuillère à soupe de sucre et une briquette de crème fraiche. Versez le mélange sur les poires. Enfournez à 200°C pendant 40 minutes. Vous pouvez maintenant dégustez votre merveilleuse tarte.
Recette # Préparation 15 minutes Pour 6 personnes Cuisson à 180°C Temps de cuisson 45 minutes Ingrédients # 100 ml de lait 1 œuf 250 g de farine 250 g de miel 50 g de beurre 60 g de cassonade 1 paquet de levure des zeste de citron ou orange 1 cuillère à café d’épices à pain d’épice 40 g de poudre d’amande Préparation # Chauffez à feu doux le lait, le sucre, le miel et le beurre. Laissez tiédir et ajoutez l’œuf. Dans un saladier, mélangez la farine la levure la poudre d’amande et les épices. Mélangez les deux préparation. Enfournez à 180°C pendant 45 minutes. Astuce # Vous pouvez mettre dedan: canelle, anis, vanille, cloude girofle, muscade et jingembre.
La gaufre, la reine du goûter
Recette # 15 gaufres Préparation 15 minutes Ingrédients # 200 g de farine 30 g de sucre 3 œufs 20 g de beurre 25 cl de lait 1 pincée de sel Préparation # Dans un saladier, mettez la farine, puis ajoutez le sucre, les jaunes d’œufs et le beurre ramolli. Mélangez peu à peu le tout en y ajoutant le lait pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel et incorporez-les à la préparation en remuant délicatement. Faites cuire dans un gaufrier. Vous pouvez maintenant les déguster avec un petit peu de sucre glace, de pâte à tartiner…
